ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಲ್ವಿವ್ ಡ್ ಒಂಜಿ ಆಧುನಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಡ್ದ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಂಡ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶೊಲೆಡ್ ಒಂಜಿ ಆಯಿನ ಉಕ್ರೇನ್ ದ ಜನಕುಲೆನ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯೊಲೆನ ಸಂಗ್ರಹ. ಉಂದೆತ ಪದಾರ್ಥೊಲು ಬರ್ಪಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಪ್ಪು ಮಣ್ಣ್ (ಚೋರ್ನೊಜೆಮ್) ಡ್ದ್ ಉಂದು ಮಸ್ತ್ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದುಂಡು, ಬೊಕ್ಕ ಉಂದೆಟ್ ಮಸ್ತ್ ಸರ್ತಿ ಮಸ್ತ್ ಘಟಕೊಲು ಉಪ್ಪುಂಡು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯೊಲು ಮಸ್ತ್ ಸರ್ತಿ ಒಂಜಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ್ ಬಿಸಿ ಮಲ್ಪುನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆನ್ ಅನುಭವಿಸೊಂದಿಪ್ಪುಂಡು - "ಸುರುಟು ಅವು ಫ್ರೈಡ್ ಅತ್ತಂಡ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುಂಡು, ಬೊಕ್ಕ ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಅತ್ತಂಡ ಬೇಕ್ಡ್ ಆಪುಂಡು. ಉಂದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ".

ಉಕ್ರೇನ್ ದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ಕೆಂಪು ಬೊರ್ಶ್ಟ್, ಒಂಜಿ ಪುದರ್ ಪೋಯಿನ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್, ಉಂದೆಟ್ ಮಸ್ತ್ ಬಗೆತ ಸೂಪ್ ಉಂಡು. ಆಂಡಲಾ, ವರೆನಿಕಿ (ಪಿಯೆರೊಗಿ ಲೆಕೊನೆ ಬೇಯಿನ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್) ಬೊಕ್ಕ ಹೊಲುಬ್ಟ್ಸಿ ಪನ್ಪಿನ ಒಂಜಿ ಬಗೆತ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಲು, ಬೊಕ್ಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಆದುಂಡು. ಈ ಖಾದ್ಯೊಲು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಡ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಾಮ್ಯತೆಲೆನ್ ಸೂಚಿಸವುಂಡು.

ಈ ದೇಶೊನು "ಯುರೋಪ್ ದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಸ್ಕೆಟ್" ಪಂಡ್ದ್ ಲೆಪ್ಪುವೆರ್ ದಾಯೆ ಪಂಡ ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಗೋಧಿದ ಮಹತ್ವೊನು ಬೊಕ್ಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಧಾನ್ಯೊಲೆನ್ ಒತ್ತು ಕೊರ್ಪುಂಡು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯೊಲೆಡ್ ಬಹುಪಾಲು ರೈ ಇಂಚಿನ ಮಸ್ತ್ ಧಾನ್ಯ ಸಂಪನ್ಮೂಲೊಲೆನ್ ಆಧಾರವಾದ್ ಪ್ರಾಚೀನ ರೈತ ಖಾದ್ಯೊಲೆಡ್ದ್ ಬರ್ಪುಂಡು, ಅಂಚನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಣಬೆ ಬೊಕ್ಕ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನಂಚಿನ ಪ್ರಧಾನ ತರಕಾರಿಲು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯೊಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ತಂತ್ರೊಲೆನ್ ಬೊಕ್ಕ ಬೇತೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ತಂತ್ರೊಲೆನ್ ಒಟ್ಟು ಸೇರಾವುಂಡು, ಉಂದು ವರ್ಷೊಲೆನ ವಿದೇಶಿ ನ್ಯಾಯ ಕ್ಷೇತ್ರೊ ಬೊಕ್ಕ ಪ್ರಭಾವೊದ ಉಪಉತ್ಪನ್ನ. ಕೆಲವು ಶತಮಾನೊಲೆಡ್ದ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವಲಸೆದಕುಲು ಮಸ್ತ್ ಉಪ್ಪುನೆರ್ದಾತ್ರ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂಜಿ ಮಿಲಿಯನ್ ಡ್ದ್ ಜಾಸ್ತಿ ಕೆನಡಿಯನ್ ಲೆಗ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪರಂಪರೆ ಉಂಡು), ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶೊಲೆಡ್ ಬೊಕ್ಕ ದೂರೊಡು ಉಪ್ಪುನ ದೇಶೊಲೆಡ್, ವಿಶೇಷವಾದ್ ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೊಕ್ಕ ಅಮೇರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನೊಲೆಡ್ ತೋಜಾವೊಲಿ.

ಸೋವಿಯೆತ್ ಆಡಳಿತದ ಕಾಲೊಡು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಹತ್ವದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣೊನು ಅನುಭವಿಸೊಂಡು, ಬೊಕ್ಕ ಗ್ರಾಹಕ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆನ ಕೊರತೆಡ್ದ್ ಅನೇಕ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆನ ನಷ್ಟ ಅತ್ತಂದೆ ಅಯಿಕ್ಲೆನ್ ಸರಳೀಕೃತ ರೂಪಾಂತರೊಲೆಡ್ ಬದಲಾವಣೆ ಮಲ್ಪೆರೆ ಕಾರಣವಾತ್ಂಡ್. ಸೋವಿಯೆತ್ ಕಾಲೊಡು ಉಕ್ರೇನಿಯೆರೆನ ಪಡಿತರೊಗು ಬೇತೆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಲೆಡ್ದ್ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಖಾದ್ಯೊಲೆನ್ ಪರಿಚಯಿಸಯೆರ್. ಉಕ್ರೇನ್ ದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯೊದ ನಂತರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಆರ್ಥಿಕತೆದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ದೇಶದ ಅಡುಗೆ ಪದ್ಧತಿಲೆಡ್ ಪೊಸ ಪ್ರವೃತ್ತಿಲೆನ ಉದಯೊಗು ಕಾರಣವಾತ್ಂಡ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರೊಲೆನ ಪ್ರಸರಣ ಬೊಕ್ಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ದೃಶ್ಯೊದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಆಧುನಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪೊಸ ತಂತ್ರೊಲೆನ್ ಬೊಕ್ಕ ಪದಾರ್ಥೊಲೆನ್ ಅಳವಡಿಸವುನವು, ಆಂಡ ಅವೇ ಸಮಯೊಡು ಅನೇಕ ಅಧಿಕೃತ ಅಂಶೊಲೆನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಲ್ಪುಂಡು.

ಚರಿತ್ರೆ

ಆಧುನಿಕ ಕಾಲೊದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ದೇಶೊಲೆನ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ಡ್ (ಇಜ್ಜಿನ Bilohorodka ದ) ಕಿಸೆಲ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುನ ದೃಶ್ಯ, Radziwiłł Chronicle‌ದ ಸಣ್ಣ ಚಿತ್ರಡ್ ತೋರಿಸಾಯಿನಿ

ಮಧ್ಯಯುಗದ ಸುರುತ ಕಾಲೊಡು ಆಧುನಿಕ ಉಕ್ರೇನ್ ದ ಪ್ರದೇಶೊಡು ನೆಲೆಯಾತಿನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬುಡಕಟ್ಟ್ ಜನಾಂಗದಕುಲು ರೈ, ಗೋಧಿ ಬೊಕ್ಕ ಬಾರ್ಲಿದಂಚಿನ ಧಾನ್ಯೊಲೆನ್ ಬುಳೆಪಾವೊಂದಿತ್ತೆರ್. ಕೀವಾನ್ ರಸ್' ದ ನಿವಾಸಿಲೆನ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಪಂಡ ಬ್ರೆಡ್, ಉಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ರೈಡ್ದ್ ಮಲ್ಪುನವು. ರೈ ಪನ್ಪಿನ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪದ ಸ್ವತಃ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕ್ರಿಯಾಪದ "ಟು ಲಿವ್" ಡ್ದ್ ಬತ್ತಿನಿ, ಉಂದು ಉಕ್ರೇನ್ ದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗ್ ಆ ಸಂಸ್ಕೃತಿದ ಮಹತ್ವೊನು ತೋಜಾವುಂಡು. ಆ ಕಾಲೊಡು ಗೋಧಿದ ರೊಟ್ಟಿನ್ ಮುಖ್ಯವಾದ್ ಮಿತ್ತ್ ದ ವರ್ಗದಕುಲು ಸೇವನೆ ಮಲ್ತೊಂದಿತ್ತೆರ್. ರಸ್'ಡ್ ಹುಳಿ ಬೊಕ್ಕ ಹುಳಿ ಇಜ್ಜಂದಿನ ಬ್ರೆಡ್ ರಡ್ಡ್ ಲಾ ಗೊತ್ತುಂಡು, ದುಂಬುದವು ಹಾಪ್ಸ್ ನ್ ಸೇರಾದ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುನವು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ರಾಗಿಡ್ದ್ ಮಲ್ಪುನ ಕಾಶಾದಂಚಿನ ಧಾನ್ಯದ ಖಾದ್ಯೊಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆದ ಮಾತಾ ಗುಂಪುಲೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದಿತ್ತ್ಂಡ್, ಬೊಕ್ಕ ಒಂಜಿ ಆಚರಣೆದ ಪಾತ್ರೊನ್ಲಾ ವಹಿಸೊಂದಿತ್ತ್ಂಡ್ (ಕೋಲಿವಾ). ಹುರುಳಿ, ಅಂಚನೆ ಅಗಸೆ, ಶಣ್ಪ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಬೀಟ್, ಗಸಗಸ, ಓಟ್ಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಬಟಾಣಿಲೆನ್ ಲಾ ರಸ್ ನ ಪ್ರದೇಶೊಲೆಡ್ ಬುಳೆಪಾವೊಂದಿತ್ತೆರ್.

ರಸ್ ನ ಕಾಲೊಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರೊದ ಬೇತೆ ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗೊ ತರಕಾರಿಲು, ವಿಶೇಷವಾದ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೊಕ್ಕ ಟರ್ನಿಪ್ಸ್ ನ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಂಡ್. ಕೊಯ್ಲು ಮಲ್ತಿನ ತರಕಾರಿಲೆನ ಒಂಜಿ ಮಹತ್ವದ ಭಾಗೊನು ಅಯಿಕ್ಲೆನ ಸಂಗ್ರಹದ ಅವಧಿನ್ ಮಸ್ತ್ ಮಲ್ಪೆರೆ ಉಪ್ಪು ಅತ್ತಂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ರಸ್ ನ ಪ್ರದೇಶೊಲೆಡ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ಪಸರಿಸಾಯಿನ ಬೇತೆ ತರಕಾರಿಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೊಕ್ಕ ಮಸೂರ. ೧೩ನೆ ಶತಮಾನೊಡು ಆಧುನಿಕ ಉಕ್ರೇನ್ ದ ಪ್ರದೇಶೊಡು ಈರುಳ್ಳಿನ್ ಪರಿಚಯಿಸಯೆರ್. ಸೊರೆಲ್, ಗೂಸ್ಫುಟ್ ಬೊಕ್ಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಥಾರ್ನ್, ಗುಲಾಬಿ, ಬ್ರಾಂಬ್ಲ್ಸ್, ಬೊಕ್ಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಲೆನಂಚಿನ ಕಾಡು ಸಸ್ಯೊಲು, ಅಂಚನೆ ಅಣಬೆಲುಲಾ ಜನಸಂಖ್ಯೆಡ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ಸೇವನೆ ಆತ್ಂಡ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗ್ ಬೊಕ್ಕ ಮಸಾಲೆ ಆದ್ ಲಾ ಬುಳೆಪಾವೊಂದಿತ್ತೆರ್, ಆಂಡ ಅವು ಮಿತ್ತ್ ದ ವರ್ಗದಕ್ಲೆಗ್ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯ ಆದಿತ್ತ್ಂಡ್. ಕಾಯಿಲೆಗ್ ಅಯಿಕ್ಲೆನ ಎಣ್ಣೆಗ್ ಬೆಲೆ ಕೊರ್ಪೆರ್.

ತನ್ಕುಲೆಗ್ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆನ್ ಒದಗಾಯೆರೆ, ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್ ಲು ಪ್ರಾಣಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಬೊಕ್ಕ ಬೇಟೆಡ್ ತೊಡಗಿನಕುಲು. ನನೊಂಜಿ ಚಟುವಟಿಕೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಗಣ್ಯೆರ್ ಬೊಕ್ಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಕುಲೆನ ನಡುಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾದಿತ್ತ್ಂಡ್. ರಸ್' ಜನಕುಲು ಜಿಂಕೆ, ಎಲ್ಕ್, ಆರೋಚ್, ರೋ ಜಿಂಕೆ, ಬೈಸನ್, ಹಂದಿ, ಮೊಲ, ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್, ಗ್ರೌಸ್, ಗೂಸ್, ಪಾರಿವಾಳ, ಹಂಸ ಬೊಕ್ಕ ಕ್ರೇನ್ ಇಂಚಿನ ವಿವಿಧ ಸಸ್ತನಿಲೆನ ಬೊಕ್ಕ ಪಕ್ಕಿಲೆನ ಮಾಸೊನು ಸೇವನೆ ಮಲ್ತೆರ್. ಹಂಸದ ಮಾಸೊನು ಒಂಜಿ ರುಚಿಯಾದ್ ಪರಿಗಣಿಸೊಂದಿತ್ತೆರ್ ಬೊಕ್ಕ ಆ ಕಾಲೊಡ್ದ್ ಬತ್ತಿನ ಬೈಲಿನಾಲೆಡ್ ಉಂದೆನ್ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಲ್ತೆರ್. ಮಾಸೊನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಬೇಯಿಪಾದ್ ಅತ್ತ್ಂಡ ತೆರೆದಿತ್ತಿನ ಬೆಂಕಿಡ್ ಹುರಿದ್ ದೀಪೆರ್, ಆಂಡ ಕಾಲ ಕರಿಲೆಕನೆ, ಕೊಬ್ಬುಡು ಫ್ರೈ ಮಲ್ಪುನ ಬೊಕ್ಕ ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಮಲ್ಪುನವುಲಾ ಮಸ್ತ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್. ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್, ಸ್ಯಾಂಡರ್ ಬೊಕ್ಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ದ್ ಬೇತೆ ಬೇತೆ ಬಗೆತ ಮೀನ್ ಲು ರಸ್ ನ ಕಾಲೊಡು ಆಹಾರೊದ ಬೇತೆ ಒಂಜಿ ಮುಖ್ಯವಾಯಿನ ಅಂಶೊನ್ ರೂಪಿಸೊಂದಿತ್ತೆ. ಅಯಿಕ್ಲೆನ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ನ್ ಮಸ್ತ್ ಮಲ್ಪೆರೆ, ​​ಮೀನ್ ದ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಡ್ದ್, ಧೂಮಪಾನ ಮಲ್ತ್ ದ್ ಅತ್ತ್ಂಡ ಒಣಸ್ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ವಿಶೇಷವಾದ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಡ್ದ್, ಲಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಆದಿತ್ತ್ಂಡ್.

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ರಸ್'ಡ್ ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪುನ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನೊಲು ಚೀಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಬೆಣ್ಣೆನ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಂಡ್. ಕೆಲವು ಪೇಗನ್ ಆಚರಣೆಲೆಡ್ ಹಾಲುನುಲಾ ಬಳಕೆ ಮಲ್ತೊಂದಿತ್ತೆರ್. ಚರ್ಚ್ ಡ್ದ್ ಪರಿಚಯಿಸಾಯಿನ ನಿಷೇಧ ಇತ್ತ್ಂಡಲಾ, ಕೊಲೊಸ್ಟ್ರಮ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆದ ನಡುಟು ಒಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಟ್ರೀಟ್ ಆದಿತ್ತ್ಂಡ್. ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕಾಲೊಡು ಆಧುನಿಕ ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ವ್ಯಾಪಿಸಾಯಿನ ಒಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಶೇಷತೆ ಪಂಡ ಕಿಸ್ಸೆಲ್, ಉಂದೆನ್ ಲಾರೆನ್ಷಿಯನ್ ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಡ್ 997 ವರ್ಷೊಡು ಕೀವ್ ದ ಸಮೀಪೊಡು ಬೆಲ್ಗೊರೊಡ್ ದ ನಿವಾಸಿಲು ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪುನ ಪಾನೀಯ ಪಂಡ್ದ್ ಸುರುಕು ಉಲ್ಲೇಖ ಮಲ್ತೆರ್. ರಸ್ ನ ವೃತ್ತಾಂತೊಡು ಉಪ್ಪುನ ಬೇತೆ ಪಾನೀಯೊಲೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಉಂಡು. ಸಿಹಿ ಮಲ್ತಿನ ಬ್ರೆಡ್, ಪ್ರಿಯಾನಿಕಿ ಬೊಕ್ಕ ಜೇನುತುಪ್ಪೊಡು ಬೆರ್ರಿಲೆನಂಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಲುಲಾ ರಸ್ ನ ಕಾಲೊಡ್ದ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ದೇಶೊಲೆಡ್ ಪುದರ್ ಪೋತುಂಡು.

೧೮ನೆ ಬೊಕ್ಕ ೧೯ನೆ ಶತಮಾನೊಲು

ಪೊಲ್ಟಾವಾ ಹಾಲುಶ್ಕಿ, ಒಂಜಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ 18ನೆ ಬೊಕ್ಕ 19ನೆ ಶತಮಾನೊದ ಕಡೆಟ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಾಹಿತ್ಯೊದ ಕೆಲವು ಕೃತಿಲೆಡ್ ಉಲ್ಲೇಖ ಆತ್ಂಡ್

೧೮ನೆ ಶತಮಾನೊಡು ಎಡ-ತೀರದ ಉಕ್ರೇನ್ ದ ನಿವಾಸಿಲೆನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಹಾರೊಡು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಹಿಟ್ಟು ಬೊಕ್ಕ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ (ರೈ, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ ಬೊಕ್ಕ ಗೋಧಿ) ಬೊಕ್ಕ ಬೊರ್ಶ್ ಬೊಕ್ಕ ಬೇತೆ ಸೂಪ್ ಲೆನ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಂಡ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯೊಲು ಬೇತೆ ಬೇತೆ ಬಗೆತ ಗ್ರೂಲ್ (ಸೊಲೊಮಾಖಾ, ಲೆಮಿಶ್ಕಾ, ಕುಲಿಶ್, ಜುಬ್ಟ್ಸಿ , ಪುಟ್ರಿಯಾ , ಟೆಟೆರಿಯಾ), ಹಲುಷ್ಕಿ, ವರೆನಿಕಿ, ಹಿಟ್ಟುದ ಗಂಜಿ ಬೊಕ್ಕ ನೂಡಲ್ಸ್ ನ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಂಡ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನೊಕ್ಲೆನ ಆಹಾರೊಡು ಮುಖ್ಯವಾಯಿನ ತರಕಾರಿಲು ಬೀಟ್ ಬೊಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಬೊಕ್ಕ ಮಟನ್ ಮಸ್ತ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯಿನ ಮಾಸೊಲು, ಅಯಿಡ್ದ್ ಬೊಕ್ಕ ಹಂದಿ ಮಾಸ. ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆದ ಸಮಯೊಗು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ್ ಒಂಜಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಂಡ ಸಲೋ (ಉಪ್ಪುದ ಲಾರ್ಡ್). ಶಣ್ಪದ ಎಣ್ಣೆನ್ ಆಹಾರ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುನಗಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಬಳಕೆ ಮಲ್ತೊಂದಿತ್ತೆರ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರುಕು ಡ್ನಿಪರ್ ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ 18ನೆ ಶತಮಾನೊದ ಮಧ್ಯೊಡು ತೋಜಿದ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್. ಸುರುಟು ನಗರ ನಿವಾಸಿಲು ಮುಖ್ಯವಾದ್ ಬುಳೆಪಾವೊಂದಿತ್ತೆರ್, ಅವು ಕ್ರಮೇಣ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶೊಲೆಗ್ ಲಾ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟೆ: ೧೭೮೬ಡ್ ಚೆರ್ನಿಹಿವ್, ಹೊರೊಡ್ನಿಯಾ, ಹಡಿಯಾಚ್, ಜಿಂಕಿವ್ ಬೊಕ್ಕ ರೊಮ್ನಿ ಬೊಕ್ಕ ಸುತ್ತಮುತ್ತದ ಕೆಲವು ಊರುಲೆಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆನ್ ಬುಳೆಪಾಯೆರ್; ೧೯ನೆ ಶತಮಾನೊದ ಮಧ್ಯೊಗು ಅವು ಕೀವ್, ಚೆರ್ನಿಹಿವ್ ಬೊಕ್ಕ ಪೊಲ್ಟಾವಾ ಗವರ್ನರೇಟ್ ಲೆನ ಮಾತಾ ಪೊವಿಟ್ ಲೆಡ್ ಬುಳೆವೊಂದಿತ್ತೆ. ಕೀವ್ ಡ್ ಮಾತ್ರ 1845ಡ್ ಉಪನಗರೊದ ಜಮೀನುಲೆಡ್ 600 ಟನ್ ಡ್ದ್ ಜಾಸ್ತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆನ್ ಕೊಯ್ಯೆರ್, ಆಂಡ ಉಂದು ಇತ್ತೆಲಾ ಸಾಕಾಗುಜಿ, ಅಂಚಾದ್ ನಗರೊಗು ಸರಾಸರಿ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಒಂಜಿ ನಿವಾಸಿಗ್ ಒಂಜಿ ಕಾರ್ಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆನ್ ಆಮದು ಮಲ್ಪೊಡಾಂಡ್. ಉತ್ತರ ಉಕ್ರೇನ್ ದ ಕಮ್ಮಿ ಫಲವತ್ತಾಯಿನ ಪ್ರದೇಶೊಲೆಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬುಳೆಪಾವುನವು ಮಸ್ತ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಆದಿತ್ತ್ಂಡ್. ೧೯ನೆ ಶತಮಾನೊದ ಮಧ್ಯೊಡು ಚೈಹಿರಿನ್ ಪ್ರದೇಶೊದ ಒರಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರೈತೆರ್ ವರ್ಷೊಗು ೧೫೦ ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆನ್ ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪುವೆರ್, ಉಂದು ಆಧುನಿಕ ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನೊದ ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಲಾ ಸೇವನೆನ್ ಮೀರ್ದ್ಂಡ್. ಸುರುಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆನ್ ಕುದಿಪಾದ್ ಅತ್ತ್ಂಡ ಬೇಕ್ ಮಲ್ತ್ ದ್ ಬೇಯಿಪಾವೊಂದಿತ್ತೆರ್; ಆಲೂಗಡ್ಡೆದ ಬ್ರೆಡ್ ಲಾ ಒಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಆಂಡ್. ತನ್ನ 1860 ಪುಸ್ತಕೊಡು ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞೆ ಮೈಕೋಲಾ ಮಾರ್ಕೆವಿಚ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರ್ದ್ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯೊಲೆನ್ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಲ್ತೆರ್, ಅವು ಎಡಪಂಥೀಯ ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾದಿತ್ತ್ಂಡ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಲಾರ್ಡ್ ದ ಒಟ್ಟುಗು ಕಜಿಪುದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೊಕ್ಕ ಗಸಗಸದ ಬೀಜೊಲೆನೊಟ್ಟುಗು ಪುಡಿ ಮಲ್ತಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ೧೯ನೆ ಶತಮಾನೊದ ಸುರುತ ಭಾಗೊಡು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಲು ಸೂಪ್ ಬೊಕ್ಕ ಉಖಾ ಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆನ್ ಸೇರಾವೆರೆ ಸುರು ಮಲ್ತೆರ್. ೧೮೫೩ಡ್ ಬೊರ್ಶ್ಚ್ ಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆನ್ ಸೇರಾವುನ ಬಗ್ಗೆ ಸುರುಕು ಪೊಲ್ಟಾವದ ಸಮೀಪದ ಖೋರೊಲ್ ಪ್ರದೇಶೊಡು ಉಲ್ಲೇಖ ಆಂಡ್. 20ನೆ ಶತಮಾನೊದ ಸುರುಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಡ್ ತುಂಬಿನ ವರೆನಿಕಿ ಲುಬ್ನಿ ಪ್ರದೇಶೊಡು ಒಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಆಂಡ್.

ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ಟೊಪ್ಲಿಯಾನಿಕಿ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಜನಾಂಗೀಯ ಪ್ರದೇಶೊದ ಬೇತೆ ಭಾಗೊಲುಲಾ ಅಕ್ಲೆನ ಪ್ರದೇಶೊಡು ಪೊಸ ಸಂಸ್ಕೃತಿನ್ ಪರಿಚಯಿಸಯೆರ್. ೧೭೮೦ ದಶಕೊಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಮಿ ಪ್ರದೇಶೊಡು ತೋಜಿದ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್, ಬೊಕ್ಕ ೧೮೩೦ ದಶಕೊದ ಸುರುತ ಭಾಗೊಡು ಸ್ಲೋಬೊಡಾ ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಒಂಜಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರ ಆದ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬರವುದ ಹ್ರೈಹೋರಿ ಕ್ವಿಟ್ಕಾ-ಒಸ್ನೋವಿಯಾನೆಂಕೊನ ಒಂಜಿ ಕತೆಟ್ ಉಲ್ಲೇಖ ಆತ್ಂಡ್. ಅದೇ ಕಾಲೊಡು ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪೇಥಿಯಾಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೃಷಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ಸುರು ಆಂಡ್. ೧೯ನೆ ಶತಮಾನೊದ ಕಡೆಟ್ ಗಲಿಸಿಯಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡ್ನಿಪರ್ ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ದ್ ಲಾ ಜಾಸ್ತಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆದಿತ್ತ್ಂಡ್: ೧೮೮೮ಡ್ ಒಂಜಿ ಸರಾಸರಿ ಸ್ಥಳೀಯೆರ್ ೩೧೦ ಕೆಜಿ ಕಂದಕೊಲೆನ್ ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪ್ರಚಾರಕೆರ್ ಮೈಖೈಲೊ ಡ್ರಾಹೊಮಾನೊವ್ ನ ಆತ್ಮಚರಿತ್ರೆಲು ಆ ಕಾಲೊದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಲಿಸಿಯನ್ ಖಾದ್ಯೊಲೆನ್ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಲ್ಪುಂಡು, ಅವುಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಬೊಕ್ಕ ಕಾರ್ಟೊಪ್ಲಿಯಾನಿಕಿ [ಯುಕೆ] (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್); ನನೊಂಜಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆದ್ ಜಾಮ್ ದ ಒಟ್ಟುಗು ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪೊಲಿ. ದಕ್ಷಿಣ ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಮ್ಮಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದಿತ್ತ್ಂಡ್, ದಾಯೆ ಪಂಡ ಆ ಪ್ರದೇಶೊದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರೊಡು ಧಾನ್ಯೊಲೆನ ಕೃಷಿ ಮಲ್ಪೆರೆ ಅವಕಾಶ ಉಂಡು. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಡ್ ನಗರ ನಿವಾಸಿಲು ಬೊಕ್ಕ ಜರ್ಮನ್ ವಸಾಹತುಗಾರೆರ್ ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕೃತಿನ್ ಬುಲೆಪಾವುನಕ್ಲೆಗ್ ಪುದರ್ ಪೋಯಿನಾರ್. ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲ ಆಂಡ್.

೧೭-೧೮ನೆ ಶತಮಾನೊಡು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ದೇಶೊಲೆಡ್ ಪರಿಚಯಿಸಾಯಿನ ಬೇತೆ ಒಂಜಿ ಪೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಂಡ ಅರಿ. ಸುರುಟು ಒಟ್ಟೋಮನ್ ನಿಯಂತ್ರಣೊಡು ಉಪ್ಪುನ ಪ್ರದೇಶೊಲೆಡ್ದ್ ಆಮದು ಮಲ್ತೆರ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭೂಮಿಡ್ ಆ ಸಂಸ್ಕೃತಿನ್ ಆ ಕಾಲೊಡು "ಸರಾಸೆನ್ ಮಿಲೆಟ್" (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್: ಸರಾಸಿನ್ಸ್ಕೆ/ಸೊರೊಚಿನ್ಸ್ವೆ ಪಶೊನೊ) ಪಂಡ್ದ್ ಲೆಪ್ಪುವೆರ್. ಅಯಿತ ಎಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಡ್ದಾವರ, ೧೯ನೆ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯೊಗು ಮುಟ್ಟ ಅರಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಮಾಜೊದ ಶ್ರೀಮಂತ ವರ್ಗೊಲೆಗ್ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯ ಆಪುಂಡು. ೧೭೬೮ಡ್ ಝಾಪೊರೊಜಿಯನ್ ಕೊಸಾಕ್ ಒಟಾಮನ್ ಪೆಟ್ರೊ ಕಲ್ನಿಶೆವ್ಸ್ಕಿ ತನ್ನ ನಿವಾಸೊಡ್ದ್ ಕಳವು ಆಯಿನ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆನ ಪಟ್ಟಿಡ್ ಅರಿನ್ ಉಲ್ಲೇಖ ಮಲ್ತೆರ್. ಆ ಕಾಲೊಡು ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ವ್ಯಾಪಿಸಾಯಿನ ಅರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲು ಬಾದಾಮಿ, ಕೇಸರಿ, ಕಬ್ಬು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೊಕ್ಕ ಛೇದನೊಲೆನಂಚಿನ ಬೇತೆ ದುಬಾರಿ ಆಹಾರೊಲು ಬೊಕ್ಕ ಮಸಾಲೆಲೆನ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಂಡ್. ಅರಿನ್ ಸೂಪ್ ಬೊಕ್ಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಲೆಗ್ ಒಂಜಿ ಪದಾರ್ಥ ಆದ್ ಬೊಕ್ಕ ಕೋರಿದ ಖಾದ್ಯೊಲೆಗ್ ಒಂಜಿ ತುಂಬುನ ವಸ್ತು ಆದ್ ಬಳಕೆ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಡ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಮೊಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯೊಲೆನ ಬದಲ್ ಅಕ್ಲೆನ ಕುಟಿಯಾಗ್ ಅರಿನ್ ಬಳಕೆ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಸೋವಿಯೆತ್ ಯುಗೊಗು ಮುಟ್ಟ ಅರಿ ಒಂಜಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಆದ್ ಉಂಡು, ಅಪಗ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗೊಲೆಡ್ (ಖೆರ್ಸನ್, ಒಡೆಸಾ ಬೊಕ್ಕ ಕ್ರಿಮಿಯಾ) ಧಾನ್ಯೊಲೆನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿ ಸುರು ಆಂಡ್. ೧೮ನೆ ಬೊಕ್ಕ ೧೯ನೆ ಶತಮಾನೊಡು ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ವ್ಯಾಪಿಸಾಯಿನ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಸ್ಕೃತಿಲೆಡ್, ಅಯಿತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನ್ ಸಮೃದ್ಧ ಮಲ್ಪುನ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೊಕ್ಕ ಆಬರ್ಜಿನ್ ಲು. ಸೌತೆಕಾಯಿಲೆನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಲ್ಪುನ ಸಂಪ್ರದಾಯೊನು ಗ್ರೀಕ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಲೆಗ್ ಕಾರಣ ಪನ್ಪೆರ್, ಅಕ್ಲೆಗ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಹೆಟ್ಮನ್ ಬೊಹ್ಡಾನ್ ಖ್ಮೆಲ್ನಿಟ್ಸ್ಕಿ ತೆರಿಗೆ ಬೊಕ್ಕ ಸ್ವ-ಆಡಳಿತದ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯೊನು ಒದಗಿಸಯೆರ್. ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆದ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಕೇಂದ್ರ ನಿಝಿನ್ ಆದುಂಡು. ೧೭೮೭ಡ್ದ್ ಬೊಕ್ಕ ನಿಝಿನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಲೆನ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ನ ಆಸ್ಥಾನೊಗು ಸಪ್ಲೈ ಮಲ್ತೆರ್, ಬೊಕ್ಕ ೧೮೯೭ಡ್ ಅವೆನ್ ಜಗತ್ತ್ ದ ೫೬ ದೇಶೊಲೆಗ್ ರಫ್ತು ಮಲ್ತೆರ್. ಸೌತೆಕಾಯಿಲೆನಲೆಕ ಅತ್ತ್, ಆಬರ್ಜಿನ್ಸ್ ಒಂಜಿ ಸೀಮಿತ ಮಟ್ಟೊದ ಜನಪ್ರಿಯತೆನ್ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯೊಂದಿತ್ತೆ, ಖಾರ್ಕಿವ್ ಪ್ರದೇಶೊಡು ಬೇತೆಕ್ಲೆನ ನಡುಟು ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪುನವು, ಆಂಡ ಗಲಿಸಿಯಾಡ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾದ್ ಗೊತ್ತಿಜ್ಜಿ.

ಬನೋಶ್ ಸೇರ್ದ್ ಕಾರ್ಪೇಥಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶೊದ ಹುಟ್ಸುಲ್ಸ್ ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯೊಲು ೧೯ನೆ ಶತಮಾನೊಡು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭೂಮಿಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೊಕ್ಕ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಪರಿಚಯ ಆಂಡ್, ಉಂದು ಇತ್ತೆದ ಕಾಲೊಡು ದೇಶೊಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರೊದ ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾದುಂಡು. ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಕೃಷಿ ಆಧುನಿಕ ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಬೊಕ್ಕ ರೊಮೇನಿಯಾಡ್ದ್ ಉಕ್ರೇನ್ ಗ್ ಪಗರಿಂಡ್ ಬೊಕ್ಕ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶೊಡು, ವಿಶೇಷವಾದ್ ಕಾರ್ಪೇಥಿಯನ್ಸ್ ಡ್ ಮಸ್ತ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಂಡ್. ಬನೋಶ್, ಕುಲೆಶಾ ಬೊಕ್ಕ ಮಮಾಲಿಗದಂಚಿನ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಗಂಜಿಲು ಇತ್ತೆಲಾ ನೈಋತ್ಯ ಉಕ್ರೇನ್ ದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದುಂಡು. ೧೯ನೆ ಬೊಕ್ಕ ೨೦ನೆ ಶತಮಾನೊದ ಸುರುಟು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ದೇಶೊಲೆಡ್ ತೋಜಿದ್ ಬತ್ತಿನ ಬೇತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಲು ಟೊಮೆಟೊ ಬೊಕ್ಕ ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ದ ಬೊರ್ಶ್ಚ್ ದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇತ್ತೆದ ಕಾಲೊಡು ಮಸ್ತ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಟುಮೊಲೆಗ್ ಮಾನದಂಡ ಆತ್ಂಡ್, 20ನೆ ಶತಮಾನೊದ ಸುರುಟು ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್: ದುಂಬು ಈ ಖಾದ್ಯೊನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ್ ಹುದುಗುನ ಬೀಟ್ ಡ್ ಮಲ್ಪುನವು.

೧೯ನೆ ಶತಮಾನೊದ ಕಡೆಟ್ ಉಕ್ರೇನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆದ ಕೇಂದ್ರ ಆಂಡ್, ಉಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾದ್ ಗ್ರೀಸ್ ಡ್ದ್ ಆಮದು ಆಯಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರ್ದ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಸ್ಯ ಎಣ್ಣೆಲೆನ್ ತ್ವರಿತವಾದ್ ಬದಲಾವಣೆ ಮಲ್ತ್ಂಡ್. ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮದ ಬೆಳವಣಿಗೆಡ್ದ್, ಟೆರೆಶ್ಚೆಂಕೊ, ಸಿಮಿರೆಂಕೊ, ಯಾಖ್ನೆಂಕೊ [ಯುಕೆ], ಬ್ರಾನಿಕ್ಕಿ, ಬ್ರೊಡ್ಸ್ಕಿ ಬೊಕ್ಕ ಬೊಬ್ರಿನ್ಸ್ಕಿ ಇಂಚಿನ ಕುಟುಮೊಲೆನ ಪುದರ್ ಲೆನ್ ಸಂಪರ್ಕ ಮಲ್ತ್ ದ್, ೧೯ನೆ ಶತಮಾನೊಡು ಉಕ್ರೇನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆದ ಪ್ರಮುಖ ಕೇಂದ್ರೊಲೆಡ್ ಒಂಜಿ ಆಂಡ್.

೧೮-೧೯ನೆ ಶತಮಾನೊಡು ಜನಪ್ರಿಯತೆನ್ ಪಡೆಯಿನ ಬೇತೆ ಒಂಜಿ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವಿಶೇಷತೆ ಪಂಡ ಪ್ಲಮ್ಸ್, ಅವೆನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪೊಡು ಒಣಸ್ ಅತ್ತಂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆದ ಅತ್ಯಂತ ಪುದರ್ ಪೋಯಿನ ಕೇಂದ್ರ ಒಪಿಶ್ನಿಯಾ ಆದಿತ್ತ್ಂಡ್, ಬೊಕ್ಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆನ್ ಜಾರ್ ನ ಕೋರ್ಟ್ ಗ್ ಸಪ್ಲೈ ಮಲ್ಪುನ ಬೊಕ್ಕ ವಿದೇಶೊಗು ರಫ್ತು ಮಲ್ಪುನವು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಜನಾಂಗೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಉದಯೊಗು ಸಮಾನಾಂತರವಾದ್, ೧೯ನೆ ಶತಮಾನ ನಗರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಗ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿದ ಅವಧಿ ಆಂಡ್. ಮಲ್ಲ ನಗರೊಲೆಡ್ ಬಂಡವಾಳದ ಕೇಂದ್ರೀಕರಣೊಡ್ದ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೊಕ್ಕ ವಿದೇಶಿ ಮೂಲೊದ ದುಬಾರಿ ಬೊಕ್ಕ ವಿಲಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯೊಲೆನ್ ಒದಗಾವುನ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬೊಕ್ಕ ಕಾಫಿ ಮನೆಲು ತೆರೆಯೆರೆ ಕಾರಣವಾತ್ಂಡ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಿಂಪಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಶಾಂಪೇನ್, ಅನಾನಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಆಧುನಿಕ ಕಾಲ

ಸೋವಿಯೆಟ್ ಯೂನಿಯನ್

ಹೊಲೊಡೊಮೊರ್ ದ ಪೊರ್ತುಡು ಒಡೆಸಾ ಒಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಡ್ ರೈತೆರೆಡ ಧಾನ್ಯ ಬೊಕ್ಕ ತರಕಾರಿಲೆನ್ ಜಪ್ತಿ ಮಲ್ಪುನವು, ೧೯೩೨

೧೯೧೭ದ ಕ್ರಾಂತಿ ಬೊಕ್ಕ ಸೋವಿಯೆತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸ್ಥಾಪನೆ ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿದ ಮಿತ್ತ್ ಮಲ್ಲ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿನವು. ಪೊಸ ಆರ್ಥಿಕ ನೀತಿದ ಅಡಿಟ್ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣೊದ ಒಂಜಿ ಸಣ್ಣ ಅವಧಿನ್ ಅನುಸರಿಸಾದ್, ಹೊಲೊಡೊಮರ್ ಬೊಕ್ಕ ರಡ್ಡನೆ ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧದ ವರ್ಷೊಲು ಉಕ್ರೇನಿಯೆರೆನ ನಡುಟು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮನೋಭಾವೊನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾದ್ ಬದಲಾವಣೆ ಮಲ್ತೆರ್: ಇನಿಡ್ದ್ ಬೊಕ್ಕ, ಭಕ್ಷ್ಯೊಲು ಶುದ್ಧವಾದ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಅರ್ಥೊನು ಪಡೆಯೊಂದಿತ್ತೆ, ಬೊಕ್ಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆನ್ ಅಯಿಕ್ಲೆನ ತಯಾರಿಕೆದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆನ್ ಸರಳ ಮಲ್ಪುನ ಸಲುವಾದ್ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಯೆರ್ ಸೋವಿಯೆತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರಮುಖ ನಗರೊಲೆಡ್ ಬರ ಬೊಕ್ಕ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆನ ಕೊರತೆಡ್ದ್ ರೇಷನ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಲೆನ್ ಪರಿಚಯಿಸಯೆರ್, ಅವು ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗದ ಪ್ರಕಾರ ರೇಟ್ ಮಲ್ತೆರ್, ಕಾರ್ಮಿಕೆರೆಗ್ ಆದ್ಯತೆ ಕೊರ್ತೆರ್. ಆ ವ್ಯವಸ್ಥೆದ ಪರಿಣಾಮವಾದ್, ರುಚಿ ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡೊದ ಮಹತ್ವೊನು ಕಳೆವೊಂಡು, ಬೊಕ್ಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಕುಲು ಅಕ್ಲೆನ ಪಡಿತರೊಡು ಅತ್ತಂದೆ ಅಂಗಡಿಲೆಡ್ ತಂಪು ತಂಪುಡು ತೂಪಿನ ವಸ್ತುಲೆಡ್ ತನ್ಕುಲೆನ್ ತಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟ್ ಮಲ್ಪೊಡು. ಎನ್ಇಪಿ ಯುಗೊನು ಬುಡ್ದು, ಆಹಾರೊದ ಬಗ್ಗೆ ಇಂಚಿನ ಮನೋಭಾವ ಸೋವಿಯೆತ್ ಸಮಾಜೊಗು ಮಾನದಂಡ ಆಂಡ್.

೧೯೩೨-೧೯೩೩ ದ ಹೊಲೊಡೊಮೊರ್ ಬರಗಾಲೊಡು, ಸೋವಿಯೆತ್ ಅಧಿಕಾರಿಲು ಆಹಾರೊನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾದ್ ಜಪ್ತಿ ಮಲ್ಪುನವು ಬದುಕುದು ಉಪ್ಪೆರೆ ಮಸ್ತ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಲೆನ್ ಎರ್ಸಾಟ್ಜ್ ಆಹಾರೊಲೆನ್ ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪೆರೆ ಒತ್ತಾಯ ಮಲ್ತ್ಂಡ್. ಆ ಕಾಲೊದ ಜನಪ್ರಿಯ "ಭಕ್ಷ್ಯೊಲು" ಪುಡಿ ಮಲ್ತಿನ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ ಬೊಕ್ಕ ಅಕೇಶಿಯ ಬ್ಲೂಮ್ ಡ್ದ್ ಮಲ್ಪುನ ಪ್ಯಾನ್ ಕೇಕ್ ಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆದ ಪಿಷ್ಟ, ನೆಟಲ್ ಸೂಪ್, ಪೊಮೆಸ್, ಬೀಟ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆದ ಸಿಪ್ಪೆಲು, ಒಣಸ್, ಮರತ ತೊಗಟೆ, ಹುಲ್ಲು ಬೊಕ್ಕ ಪ್ರಕೃತಿಡ್ ಒಟ್ಟು ಮಲ್ಪುನ ಬೇತೆ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆನ್ ಸೇರಾದ್ ಬೇಯಿನ ಬ್ರೆಡ್ ನ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಂಡ್. ಮಸ್ತ್ ಬಡಪತ್ತ್ ಡ್ ಉಪ್ಪುನ ರೈತೆರ್ ಸ್ನೋಡ್ರಾಪ್ ಬಲ್ಬ್ ಬೊಕ್ಕ ಅಕಾರ್ನ್ ನ್ ತಿನ್ಪೆರೆ ಬಲವಂತ ಆಪುಂಡು. ಆ ಕಾಲೊಡು ಸೈತಿನ ಪ್ರಾಣಿಲೆನ್ ಲಾ ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪುವೆರ್, ಬೊಕ್ಕ ಮಸ್ತ್ ಊರುಲೆಡ್ ಬೆಕ್ಕುಲು, ನಾಯಿಲು, ಮುಳ್ಳುಲು ಬೊಕ್ಕ ಕೋಳಿಲು ಬೊಕ್ಕ ಕ್ರೇನ್ ಲೆನ್ ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯೆರ್ ಬೇಟೆಯಾದ್ ಅಕ್ಲೆನ ಮಾಸೊಗು ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಕೆಲವೆರ್ ಆಮೆಲೆನ್ ತಿನ್ಪುನ ಕಡೆಕ್ಲಾ ಆಶ್ರಯ ಕೊರ್ಪೆರ್. ಬರದ ಪರಿಣಾಮವಾದ್ ನಿಷೇಧೊಲೆನ ಮುರಿತ ಕಡೆಕ್ ನರಭಕ್ಷಕತೆದ ಪ್ರಕರಣೊಲೆಗ್ ಕಾರಣವಾತ್ಂಡ್.

ಸರಕುಲೆನ ಕೊರತೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರೊಗು ಪೊಸ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆನ್ ಪರಿಚಯಿಸೆರೆ ಕಾರಣವಾತ್ಂಡ್: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ೧೯೩೦ ದಶಕೊಡು ಸರ್ಕಾರ ಸೋಯಾ ಬೊಕ್ಕ ಮೊಲದ ಮಾಂಸೊದ ಸೇವನೆನ್ ಉತ್ತೇಜಿಸಾಯಿನವು, ಅಂಚನೆ ೧೯೬೦ ದಶಕೊಡು ನಾಗರಿಕೆರೆಗ್ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಖಾದ್ಯೊಲೆನ್ ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪೆರೆ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹ ಕೊರ್ತೆರ್. ಅದೇ ಸಮಯೊಡು, ೧೯೩೦ ದಶಕೊದ ಸುರುತ ಭಾಗೊಡ್ದ್ ಸೋವಿಯೆತ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮೊಗು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನೊದ ಪರಿಚಯೊಡ್ದ್ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಆಂಡ್, ಉಂದು ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನೊಲು, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸೇಜ್ ಲು, ರಸೊಲು, ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೊಕ್ಕ ಬೇತೆ ವಸ್ತುಲೆನ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆನ್ ಸುರು ಮಲ್ಪೆರೆ ಅನುವು ಮಲ್ತ್ಂಡ್. ಆ ಕಾಲೊಗು ಮುಟ್ಟ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಇಲ್ಲಡ್ ಬೇಕ್ ಮಲ್ಪುನ ಬ್ರೆಡ್ ನ್ ಸುರುತ ಸರ್ತಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ರೀತಿಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮಲ್ತೆರ್.

ನಿಯಮೊಲೆನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಸೋವಿಯೆತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಕ್ಯಾನನ್ ಗ್ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆನ್ ಪರಿಚಯಿಸೆರೆ ಕಾರಣವಾತ್ಂಡ್, ಅವುಲು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ, ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಬೊಕ್ಕ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ಲೋವ್ ಉಂಡು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಲಾ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಡ್ ಮಲ್ಲ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸೊಂಡು. ಸೋವಿಯೆತ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಸಚಿವಾಲಯದ ಪ್ರಕಟಣೆದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೊರ್ಶ್ಚ್, ಪಂಪುಷ್ಕಿ, ಹಾಲುಶ್ಕಿ, ವರೆನಿಕಿ ಬೊಕ್ಕ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಲೆನಂಚಿನ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯೊಲು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನೊಲು, ಕೋಳಿ ಬೊಕ್ಕ ಸಾಸೇಜ್ ಲು, ಫಲವಸ್ತುಲು, ತರಕಾರಿಲು ಬೊಕ್ಕ ಸಿರ್ನಿಕಿ ಬೊಕ್ಕ ರಯಾಝಾಂಕಾದಂಚಿನ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನೊಲು, ಅಂಚನೆ ಫಲವಸ್ತುಲು ಬೊಕ್ಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಾನೀಯೊಲು, ಪೂರ್ವ ಬೊಕ್ಕ ಸೋವಿಯೆತ್ ಒಕ್ಕೂಟೊದ ಗ್ರಾಹಕೆರೆನ ನಡುಟು ಮಸ್ತ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆನ್ ಪಡೆಯೊಂದಿತ್ತೆ. ಸೋವಿಯೆತ್ ಕಾಲೊಡು ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯೊಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮ್ಲಿಂಟ್ಸಿ, ಮಸ್ನಿಟ್ಸಿಯಾದಂಚಿನ ರಜೆದ ಪೊರ್ತುಡು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಸವದ ಆಹಾರೊಲೆನ ರೂಪೊಡು ಅಳವಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟೆ. ಅದೇ ಸಮಯೊಡು, ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟೆಟೆರಿಯಾ ಬೊಕ್ಕ ಪುಟ್ರಿಯಾ, ಉರ್ಡಾ (ಪುಡಿ ಶಣ್ಪಬೀಜ), ಲೆಮಿಶ್ಕಾ, ಲಾರ್ಡ್ ನೊಟ್ಟುಗು ವರೆನಿಕಿ, ಸೋವಿಯೆತ್ ಆಡಳಿತೊಡು ಬಳಕೆಡ್ದ್ ಪಿದಯಿ ಬತ್ತ್ಂಡ್; ೧೯೭೦ ಡ್ದ್ ಬೊಕ್ಕ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ನ್ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಅತ್ತಂಡ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನ್ ಬೊರ್ಶ್ಚ್ ದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥೊ ಆದ್ ಬದಲಾವಣೆ ಮಲ್ತೆರ್.

ಸೋವಿಯೆತ್ ಗಗನಯಾತ್ರಿಲೆನ ಸೇವನೆಗ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ತಿನ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಬೊರ್ಶ್ಚ್ ದ ಒಂಜಿ ಟ್ಯೂಬ್

ಪೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆದ ವಿಧಾನೊಲೆನ್ ಪರಿಚಯಿಸವುನ ಸಲುವಾದ್, ೧೯೩೯ಡ್ ಸೋವಿಯೆತ್ ಅಧಿಕಾರಿಲು ದಿ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಡ್ ಹೆಲ್ದಿ ಫುಡ್ ನ್ ಪ್ರಕಟಿಸಯೆರ್, ಉಂದು ಪೊಸ ಸೋವಿಯೆತ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಉತ್ಪಾದನೆದ ಜಾಹೀರಾತು ಆದ್ ಸೇವೆ ಮಲ್ತ್ಂಡ್ ಬೊಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆನ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಂಡ್. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಕಾಲೊಡು ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ಇಜ್ಜಂದಿನ ಸಲಾಡ್ ಲೆನ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಏರುನಕ್ಲೆಗ್ ಈ ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಕಟಣೆ ಕೊಡುಗೆ ಕೊರ್ತುಂಡು ಪಂದ್ ನಂಬುನವು. ಸುರುತ ಆವೃತ್ತಿಡ್ ಇತ್ತಿನ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲು ಲೆಟಿಸ್, ರೋಮೈನ್ ಬೊಕ್ಕ ಬೀಜೊಲೆನಂಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆನ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಂಡ್; ಆಂಡ ಅವು ಒಂಜಿ ಸರಾಸರಿ ನಾಗರಿಕೆರೆಗ್ ಲಭ್ಯ ಇಜ್ಜಂದಿನೆಡ್ದಾವರ, 1952 ಡ್ದ್ ರಡ್ಡನೆ ಆವೃತ್ತಿಡ್ ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೊಕ್ಕ ಮೂಲಂಗಿನ್ ಮಾತ್ರ ಬಳಕೆ ಮಲ್ಪುನ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆನ್ ಸೇರ್ಪಾದ್ಂಡ್. ಸಲಾಡ್ ಲೆನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗ್ ಒಂಜಿ ಕಾರಣ ಪಂಡ ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆ, ಉಂದು ೧೯೩೦ ಡ್ದ್ ಸುರು ಆದ್ ವಿಶೇಷವಾದ್ ತೀವ್ರವಾದ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್. ಸಲಾಡ್ ಗ್ ಒಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಪಂಡ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಂದೆನ್ ಡೆವಿಲ್ಡ್ ಎಗ್ಸ್ ಮಲ್ಪೆರೆಲಾ ಉಪಯೋಗ ಮಲ್ಪೊಲಿ. ಸೋವಿಯೆತ್ ಒಕ್ಕೂಟೊಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯಿನ ಸಲಾಡ್ ಗ್ ಬೇತೆ ಪದಾರ್ಥೊಲು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಏಡಿಲು ಬೊಕ್ಕ ವಿನೆಗರ್ ನ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಂಡ್. ಒಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಂಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೊಕ್ಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡ್ದ್ ಮಲ್ಪುನ "ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್", ದಾಯೆ ಪಂಡ ಆ ಉತ್ಪನ್ನೊಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಸೋವಿಯೆತ್ ಅಂಗಡಿಲೆಡ್ ಲಭ್ಯ ಆದಿತ್ತ್ಂಡ್. ಸೋವಿಯೆತ್ ಒಕ್ಕೂಟೊಡು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಲೆನ ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗ ಸೂಪ್ ಆದಿತ್ತ್ಂಡ್. ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಮೀನ್ ಬೊಕ್ಕ ಮೂಳೆ ಸೇರ್ದ್ ಬೇತೆ ಬೇತೆ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆಡ್ದ್ ಸಾರುನ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪೆರೆ ಸಾಧ್ಯ ಆಂಡ್, ಉಂದೆನ್ ಮಾತಾ ಸೋವಿಯೆತ್ ನಾಗರಿಕೆರೆಗ್ ಲಭ್ಯ ಆಂಡ್. ಸೋವಿಯೆತ್ ಒಕ್ಕೂಟೊಡು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನೊಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಡ್ದ್ ಮಲ್ಪುನವು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆದ್ ಸೇರಾವೊಂದಿತ್ತೆರ್. ಜನಪ್ರಿಯ ರಜೆದ ಆಹಾರೊಲೆಡ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್ ಉಂಡು. ಮಸ್ತ್ ಪರ್ಬದ ಆಹಾರೊಲೆನ್ ಸ್ವಂತ ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆನ್ ಅನುಸರಿಸಾದ್ ಬೇಯಿಪಾವೊಂದಿತ್ತೆರ್, ಆಂಡ ಬೇತೆ ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ಸ್ ಡ್ದ್ ದೆತೊನೊಲಿ. ಸೋವಿಯೆತ್ ಕಾಲೊಡು ಪಗರುನ ಬೊಕ್ಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಸಂಕೇತ ಆಯಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯೊಲು ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಬೊಕ್ಕ ಕೀವ್ ಕೇಕ್.

ಕೀವ್ ಕೇಕ್ ದ ತುಂಡು

ಸೋವಿಯೆತ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿದ ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗೊನು ಅಡುಗೆ ಮಲ್ಪುನವು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸವುಂಡು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋವಿಯೆತ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲು ದಿ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಡ್ ಹೆಲ್ದಿ ಫುಡ್ ಡ್ ಉಪ್ಪುನ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆನ್ ಅನುಸರಿಸಾದ್ ಆಹಾರೊನು ಬೇಯಿಪಾವೊಂದಿತ್ತೆರ್. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆದ ಸಂಪ್ರದಾಯೊಲೆನ್ ಬಹುತೇಕ ನಿರ್ಲಕ್ಷ ಮಲ್ತೆರ್, ಬೊಕ್ಕ ಬೊರ್ಶ್ಚ್, ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಬೊಕ್ಕ ಮೇಯನೇಸ್ ದ ಸಲಾಡ್ ದಂಚಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಖಾದ್ಯೊಲೆನ ಅದೇ ಪಟ್ಟಿನ್ ಕೀವ್, ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ಅತ್ತಂದೆ ಟಾಲಿನ್ ಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲೆಡ್ ಆರ್ಡರ್ ಮಲ್ಪೊಲಿ. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯೊಡು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಲ್ಪುನಕುಲು ವಿದೇಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆನ್ ಸರಳ ಮಲ್ಪುನ ಪ್ರವೃತ್ತಿನ್ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಪೂರ್ವದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಲೆನ ಮುಂದುವರಿಕೆ ಪಂಡ್ದ್ ತೂವೊಲಿ. ಸೋವಿಯೆತ್ ಕಾಲೊಡು ತೋಜಿದ್ ಬತ್ತಿನ ಪೊಸ ರೀತಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಪುದರ್ ಪೋಯಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಖಾದ್ಯೊಲೆನ್ ಅನುಕರಣೆ ಮಲ್ಪುಂಡು, ಆಂಡ ಪೂರ್ತಿ ಬೇತೆ ಬೇತೆ ಪದಾರ್ಥೊಲೆನ್ ಬಳಕೆ ಮಲ್ಪುಂಡು. ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗ್ ಒಂಜಿ ಉದಾರ್ಮೆ ಪಂಡ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್, ಉಂದೆತ ಪಾಕವಿಧಾನೊನು ಕ್ರೇಫಿಶ್ ನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡ್ ಬದಲಾವಣೆ ಮಲ್ತ್ ದ್, ಬೊಕ್ಕ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಡ್ ಬದಲಾವಣೆ ಮಲ್ತ್ ದ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನೊಕುಲೆಗ್ ಜಾಸ್ತಿ ಲಭ್ಯ ಮಲ್ತೆರ್.ಸೋವಿಯೆತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಡ್ ಒಂಜಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಯಿನ ಅಭ್ಯಾಸ ಪಂಡ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯೊಲೆನ ಮೂಲ ಪುದರ್ ಲೆನ್ ಬದಲಾವಣೆ ಮಲ್ಪುನವು, ಅಯಿತ ಪರಿಣಾಮವಾದ್ ಕನ್ಸೊಮ್ಮೆನ್ ಸಾರು ಪಂಡ್ದ್ ಲೆಪ್ಪುವೆರ್, ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ - "ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬಿನ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್" ಪಂಡ್ದ್ ಲೆಪ್ಪುವೆರ್, ಅಂಚನೆ ಸೋವಿಯೆತ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಲೆನ್ "ಶಾಂಪೇನ್" ಪಂಡ್ದ್ ಲೆಪ್ಪುವೆರ್.

೧೯೨೦ ದಶಕೊಡು ಪೊಸ ಆರ್ಥಿಕ ನೀತಿನ್ ಪರಿಚಯಿಸವುನ ಬುಕ್ಕೊ, ಸೋವಿಯೆತ್ ಅಧಿಕಾರಿಲು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಲೆನ ಜಾಲೊನು ಏರ್ಪಾಡ್ ಮಲ್ಪೆರೆ ಸುರು ಮಲ್ತೆರ್, ಅವು ಮಹಿಳೆಯೆರೆನ ಸಾಮಾಜಿಕ ವಿಮೋಚನೆದ ಸಾಧನೊ ಆದ್ ತೋಜಿದ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್. ಆ ಕಾಲೊಡು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಾಯಿನ ವಸತಿ ಕಟ್ಟಡೊಲು ಅಕ್ಲೆನ ಅಡುಗೆಮನೆತ ಗಾತ್ರೊನು ಕಮ್ಮಿ ಮಲ್ತೆರ್, ದಾಯೆ ಪಂಡ ಇಲ್ಲಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಲ್ಪುನವು ಬೇಗನೆ ಪಿರಾಕ್ದ ವಿಷಯ ಆಪುಂಡು ಪನ್ಪಿನ ನಂಬಿಕೆ ಇತ್ತ್ಂಡ್. ಊಟ ಮಲ್ಪೆರೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಲು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಜಾಗೆ ಆದಿತ್ತ್ಂಡ್, ಆಂಡ ಅಂಚಿನ ಸಂಸ್ಥೆಲೆಡ್ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಸೇವೆ ಬೊಕ್ಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾತಾವರಣ ಮಸ್ತ್ ಸಂದರ್ಭೊಡು ಕಳಪೆ ಆದಿತ್ತ್ಂಡ್. ರಡ್ಡನೆ ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧೊದ ನಂತರ, ಕೀವ್ ಸೇರ್ದ್ ಪ್ರಮುಖ ಸೋವಿಯೆತ್ ನಗರೊಲೆಡ್ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲು, ಬಫೆಟ್ ಲು ಬೊಕ್ಕ ಕೆಫೆಲು ತೋಜೆರೆ ಸುರು ಆಂಡ್; ಅಂಚನೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಲೆನ್ ವ್ಯಾಪಕ ಜನೊಕುಲು ಸಂದೇಹೊಡು ತೂವೊಂದಿತ್ತೆರ್, ಬೊಕ್ಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಲ್ಪುನಕುಲೆನ ಒಟ್ಟು ಸೇರುನ ಜಾಗೆ ಆದ್ ಸೇವೆ ಮಲ್ತೊಂದಿತ್ತೆರ್. ೧೯೬೦ ದಶಕೊಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಸೋವಿಯೆತ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಡ್ ಪೊಣ್ಣುಲೆನ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿನ ಚಿತ್ರಣೊನು ಪುನರ್ವಸತಿ ಮಲ್ತೆರ್, ಬೊಕ್ಕ ಇಲ್ಲಡ್ ಊಟ ಮಲ್ಪುನವು ಮತ್ತೆ ಒಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸೊದಲೆಕ ತೋಜಿದ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್. ೧೯೭೦ ದಶಕೊಡು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋವಿಯೆತ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲು ಹೋಟೆಲ್ ಲೆಡ್ ಇತ್ತ್ಂಡ್. ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಲು ಶ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ದಂಚಿನ ಖಾದ್ಯೊಲೆನ್ ಸೇರಾದ್ ಅಕ್ಲೆನ ಮೆನುಲೆನ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಲ್ಪೆರೆ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಲ್ತೆರ್, ಆಂಡ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಆಹಾರೊನು ಒಂಜಿ ಆನಂದದ ಮೂಲೊ ಆದ್ ತೂಪುನವು ಬುರ್ಜುವಾ ಪಿರಾಕ್ ದ ಅವಶೇಷೊ ಆದ್ ತೋಜುಂಡು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಕುಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲೆಗ್ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭೊಡು ಮಾತ್ರ ಭೇಟಿ ಕೊರ್ಪೆರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪುಟ್ಟು ಪರ್ಬೊಡು ಅತ್ತಂಡ ಮದಿಮೆಡ್.

ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ದ ಯೆವ್ಹೆನ್ ಕ್ಲೋಪೊಟೆಂಕೊನ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋವಿಯೆತ್ ಯುಗ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಇತಿಹಾಸೊಡು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸೊಂಡು, ಬೊಕ್ಕ ಇನಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಂಡ್ದ್ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುನ ಮಾತಾ ಖಾದ್ಯೊಲೆಡ್ 90% ವಾಸ್ತವೊಡು ಸೋವಿಯೆತ್ ಮೂಲೊದವು. ಸೋವಿಯೆತ್ ಆಡಳಿತ ತನ್ನ ಆಡಳಿತೊಡು ಒಂಜಿ ಸೋವಿಯೆತ್ ರಾಷ್ಟ್ರೊನು ರಚನೆ ಮಲ್ಪೆರೆ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಲ್ತ್ಂಡ್, ಬೊಕ್ಕ ಆ ಗುರಿನ್ ಸಾಧಿಸೆರೆ ಒಂಜಿ ಮಾರ್ಗವಾದ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸೇರ್ದ್ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಪ್ರದಾಯೊಲೆನ ಒಗ್ಗಟ್ಟ್ ನ್ ತೂಯೆರ್. ಆಧುನಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ತನ್ನ ಸೋವಿಯೆತ್ ಪಿರವುದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಅಂಶೊಲೆನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಲ್ತ್ಂಡ್. ಆ ಕಾಲೊದ ಮಸ್ತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಲು ಇತ್ತೆಲಾ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸೊಂದುಂಡು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿನೆಗ್ರೆಟ್ ಬೊಕ್ಕ "ಸ್ಟೊಲಿಚ್ನಿ" ಸಲಾಡ್ ನಂಚಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋವಿಯೆತ್ ಆಹಾರೊಲೆನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವೈವಿಧ್ಯತೆನ್ ಒದಗಾವುಂಡು, ಬೊಕ್ಕ ಕೆಲವು ಸೋವಿಯೆತ್-ಪರಿಚಯಿಸಾಯಿನ "ಫಿಶ್ ಡೇಸ್ " ಸಂಪ್ರದಾಯೊನು ಅನುಸರಿಸೊಂದುಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್, ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಬೊಕ್ಕ ಡೆವಿಲ್ಡ್ ಎಗ್ಸ್ ಮಸ್ತ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಟುಮೊಲೆಡ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಸವದ ಆಹಾರೊಲು ಆದ್ ಉಂಡು.ಆಧುನಿಕ ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಇತ್ತೆಲಾ ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ಉಪ್ಪುನ ಸೋವಿಯೆತ್ ಮೂಲದ ಬೇತೆ ಖಾದ್ಯೊಲು ಶುಬಾ ಬೊಕ್ಕ ಮಿಮೋಸಾ ಸಲಾಡ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಡ್ ಮೂಲೊ ಆಯಿನ ಕೆಲವು ಖಾದ್ಯೊಲುಲಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಖೋಲೋಡೆಟ್ಸ್, ಡೆರುನಿ ಬೊಕ್ಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ಸೋವಿಯೆತ್ ಆಡಳಿತೊಡು ಅಯಿಕ್ಲೆನ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆನ್ ಬದಲಾವಣೆ ಮಲ್ತೆರ್. ಸೋವಿಯೆತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅಧಿಕೃತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆದ ಸಂಪ್ರದಾಯೊಲೆನ್ ದಮನ ಮಲ್ಪೆರೆ ವಿಫಲವಾದ್ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶೊಲೆಡ್ ವೇಕ್ ಸಮಾರಂಭೊಲು ಬೊಕ್ಕ ಮದಿಮೆಲು ಉಂಡು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವಲಸೆದಕುಲು

ಟೊರೊಂಟೊಡು ಮಾರಾಟ ಆಯಿನ ಮೇಸನ್ ಜಾರ್ ಡ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೊರ್ಶ್ಟ್

]]

ರಡ್ಡನೆ ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧೊದ ನಂತರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಲೆನ ಸಾಮೂಹಿಕ ವಲಸೆ ಅಮೇರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನೊಗು ಸಾಗರೊದ ಮಿತ್ತ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನ್ ಸ್ಥಾಪನೆ ಮಲ್ಪೆರೆ ಕಾರಣವಾತ್ಂಡ್. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲು ಬೊಕ್ಕ ಆಧುನಿಕ ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಡುಗೆದ ನಡುಟು ಸಮ್ಮಿಳನ ತೋಜಿದ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್. ಮಸ್ತ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವಲಸೆ ಬತ್ತಿನ ಕುಟುಮೊಲು ಪೊಸ ದೇಶೊದ ಸ್ಥಳೀಯ ಕ್ರಮೊಲೆನ್ ಅಳವಡಿಸಯೆರ್, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಲೆನ್ ಏರ್ಪಾಡ್ ಮಲ್ತೆರ್ ಬೊಕ್ಕ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಗಿವಿಂಗ್ ಡೇ ಗ್ ಟರ್ಕಿನ್ ಬೇಕ್ ಮಲ್ತೆರ್. ಆಂಡಲಾ, ಬೊರ್ಶ್ಚ್, ವರೆನಿಕಿ, ಹೋಲುಬ್ಟ್ಸಿ ಬೊಕ್ಕ ಪಿಯೆರೊಗಿ ಇಂಚಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯೊಲು ವಲಸೆ ಬತ್ತಿನಕ್ಲೆನ ನಡುಟು ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಖಾದ್ಯೊಲೆನ ಪಾತ್ರೊನ್ ಮುಂದುವರಿಸೊಂದಿತ್ತೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವಲಸೆದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲ ಪಂಡ 1944 ಬೊಕ್ಕ 2018 ನಡುಟು ಪ್ರಕಟವಾದ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ವುಮೆನ್ಸ್ ಲೀಗ್ ಆಫ್ ಅಮೆರಿಕ ಸ್ಥಾಪನೆ ಮಲ್ತಿನ ನಾಶೆ ಝಿಟಿಯಾ ("ಔರ್ ಲೈಫ್") ಪತ್ರಿಕೆ.

ಸ್ವತಂತ್ರ ಉಕ್ರೇನ್

ಉಕ್ರೇನ್ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಘೋಷಣೆ ಮಲ್ತಿನ ಬುಕ್ಕೊ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆದ ಸಂಪ್ರದಾಯೊಲು ಆಧುನಿಕ ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಲೆಡ್ದ್ ಪ್ರಭಾವಿತ ಆಯೆರೆ ಸುರು ಆಂಡ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರೊಲೆನ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಬೊಕ್ಕ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆನ ಏರಿಕೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತತ್ ಕ್ಷಣದ ನೂಡಲ್ಸ್. ಒಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಂಡ ಮಿವಿನಾ, ಉಂದೆನ್ ವಿಯೆಟ್ನಾಮಿ ಉದ್ಯಮಿ ಫಾಮ್ ನ್ಹಾಟ್ ವೊಂಗ್ 1995ಡ್ ಖಾರ್ಕಿವ್ ಡ್ ಸ್ಥಾಪನೆ ಮಲ್ತೆರ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಸ್ತ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಂಡ್, ಅಂಚಾದ್ ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಉಪ್ಪುನ ಮಾತಾ ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪುದರ್ ಡ್ ಲೆಪ್ಪುವೆರ್. ೨೦೧೦ಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮಲ್ತೊಂದಿತ್ತಿನ ಕಂಪೆನಿನ್ ನೆಸ್ಲೆ ಖರೀದಿ ಮಲ್ತ್ಂಡ್, ಉಂದು ಸ್ವಿಟೋಚ್ ಬೊಕ್ಕ ಟಾರ್ಚಿನ್ ನಂಚಿನ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದಕೆರೆನ್ ಲಾ ಸ್ವಾಧೀನ ಮಲ್ತ್ಂಡ್. ಉಕ್ರೇನ್ ದ ಮಿತ್ತ್ ರಷ್ಯಾದ ಆಕ್ರಮಣೊಗು ಕಾರಣವಾದ್, ಮಿವಿನಾದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯೊಲೆನ್ ವೊಲಿನ್ ಒಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಗ್ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಲ್ಪೊಡಾಂಡ್. ನೂಡಲ್ಸ್ ಜರ್ಮನಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಡ್ ಮ್ಯಾಗ್ಗಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಡ್ ತೋಜಿದ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್. ಆಧುನಿಕ ಕಾಲೊದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕೆಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯೊಲೆನ ಕುಸಿತೊಗು ಸಾಕ್ಷಿಯಾತ್ಂಡ್, ಆಂಡ ಅನೇಕ ಅಧಿಕೃತ ಅಂಶೊಲೆನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಲ್ತೆರ್. ಅನುಕೂಲತೆ ಬೊಕ್ಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಹಾರೊಲೆನ ಬಳಕೆಡ್ದ್ ಇಲ್ಲಡ್ ಅಡಿಗೆ ಮಲ್ಪುನ ಜನಕುಲೆನ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಮ್ಮಿ ಆತ್ಂಡ್, ಆಂಡಲಾ ಮದಿಮೆದ ಆಚರಣೆ ಬೊಕ್ಕ ಬೇತೆ ಪರ್ಬೊಲೆಡ್ ಕೊರೊವಾಯಿ ಇಂಚಿನ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರೊಲು ಇತ್ತೆಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದುಂಡು. ಸೋವಿಯೆತ್ ಕಾಲೊಗು ವಿರುದ್ಧವಾದ್, ಅಡುಗೆಮನೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಟುಂಬೊಲೆಗ್ ಖಾಸಗಿ ಜೀವನ ಜಾಗೊದ ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾದ್ ಬದಲಾತ್ಂಡ್. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒವನ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಒವನ್ ಬೊಕ್ಕ ಮಲ್ಟಿಕುಕರ್ ಲೆನಂಚಿನ ಪೊಸ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನೊಲೆನ ಉದಯೊಡ್ದ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆನ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಏರುಂಡು. ಅದೇ ಸಮಯೊಡು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒವನ್ ಲು ಖಾಸಗಿ ಇಲ್ಲ್ ಲೆಡ್ ಕಣ್ಮರೆ ಆತ್ಂಡ್, ಆಂಡ ಅಧಿಕೃತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಡ್ ವಿಶೇಷತೆ ಇಪ್ಪುನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲೆಡ್ ಪುನರ್ ಉದಿತ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್.

ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಕೀವ್ ಡ್ ಒಂಜಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ ಗ್ ಲೈನ್ ಡ್ ನಿಲೆಯಾದ್ ಉಪ್ಪುನ ಜನಕುಲು

ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಕೀವ್ ಡ್ ಒಂಜಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ ಗ್ ಲೈನ್ ಡ್ ನಿಲೆಯಾದ್ ಉಪ್ಪುನ ಜನಕುಲು ಸೋವಿಯೆತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪತನ ಸ್ಪರ್ಧೆದ ಕೊರತೆ ಬೊಕ್ಕ ಅಡುಗೆ ಮಲ್ಪುನ ನಿರ್ದೇಶನದ ವಿಧಾನೊಡು ಅಡುಗೆ ಮಲ್ಪುನಕುಲೆಗ್ ಜಾಸ್ತಿ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯೊನು ಕೊರ್ತುಂಡು, ಅಕುಲು ಇತ್ತೆ ಖಾಸಗಿ ವ್ಯವಹಾರೊಡು ತಮ್ಮನ್ ತಾನ್ ಅರಿತ್ ದೆತೊನುನ ಅವಕಾಶೊನು ಪಡೆಯೆರ್. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಋತುಮಾನದ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆನ ಪುನರುತ್ಥಾನೊಗು ಕಾರಣವಾತ್ಂಡ್, ಬೊಕ್ಕ ಆಹಾರೊದ ರುಚಿ ಬೊಕ್ಕ ಬಾಹ್ಯ ರೂಪೊ ಮತ್ತೆ ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ ಆತ್ಂಡ್. ಆಧುನಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಡ್ ಬೇತೆ ಒಂಜಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಪಂಡ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನೊಲೆನ ಬಳಕೆದ ಏರಿಕೆ, ಉಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗ್ ಜಾಸ್ತಿ ಲಭ್ಯ ಆತ್ಂಡ್. ಅದೇ ಸಮಯೊಡು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಲೆನ ಸಂಖ್ಯೆ ಏರುನಗ ಒಂಜಿ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆನ್ ಲಾ ತೂವೊಲಿ.

ಆಧುನಿಕ ಲೋಕೊಡು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನ್ ಒಂಜಿ ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆದ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆನ್ ಒಟ್ಟು ಸೇರಾದ್ ಮಲ್ಪುವೆರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಕೀವ್ ಅತ್ತಂದೆ ಬೊರ್ಶ್ಚ್. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಕೆನಡಾದಂಚಿನ ದೇಶೊಲೆಡ್ ವಲಸೆ ಬತ್ತಿನಕ್ಲೆನ ನಡುಟು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲು ಕ್ರಿಯಾಶೀಲವಾದುಂಡು. ಆಂಡಲಾ, ಜಗತ್ತ್ ದ ಮಸ್ತ್ ಭಾಗೊಲೆಡ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನ್ ರಷ್ಯನ್-ಇಂಪೋಸ್ಡ್ ನಿರೂಪಣೆಲೆನ ಲೆನ್ಸ್ ಡ್ದ್ ತೂವೊಲಿ, ಬೊಕ್ಕ ದುಂಬು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ದ ಭಾಗವಾದ್ ಇತ್ತಿನ ಬೇತೆ ರಾಷ್ಟ್ರೊಲೆಡ್ದ್ ಸೋವಿಯೆತ್ ನಂತರದ ಖಾದ್ಯೊಲೆನ್ ಸೇರಾದ್ ಸರಳೀಕೃತ ರೀತಿಡ್ ತೋಜಾವೊಲಿ. ಜಗತ್ತ್ ಡ್ ಒಂಜಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆದ ಚಿತ್ರಣೊನು ರೂಪಿಸವುನ ನಿಟ್ಟಿಡ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಂಸ್ಥೆದ ಸಹಕಾರೊಡು ಸ್ವಯಂಸೇವಕೆರ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಬೊಕ್ಕ ಅಯಿತ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂಜಿ ಪುಸ್ತಕೊನು ಪ್ರಕಟ ಮಲ್ಪೆರೆ ಕೊಡುಗೆ ಕೊರ್ತೆರ್, ಉಂದು ಆನ್ ಲೈನ್ ಡ್ ಲಭ್ಯ ಉಂಡು.

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಲು

ಪಶ್ಚಿಮ ಉಕ್ರೇನ್

ಗಲಿಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಪಾಕಶಾಲೆದ ತಜ್ಞೆರ್ ಒಂಜಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗಲಿಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಅಸ್ತಿತ್ವೊನು ಗುರುತಿಸವೆರ್, ಉಂದೆತ ಮೂಲ ಪಶ್ಚಿಮೊಡು ಕಾರ್ಪೇಥಿಯನ್ ಪರ್ವತೊಲು ಬೊಕ್ಕ ಪೂರ್ವೊಡು ಟೆರ್ನೋಪಿಲ್ ಪ್ರದೇಶೊದ ನಡುಟು ಉಪ್ಪುನ ಪ್ರದೇಶೊಡು ಉಂಡು. ಗಲಿಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಈ ಪ್ರದೇಶೊಡು ವಾಸ ಮಲ್ಪುನ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಉಪಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಲೆನ ಆಧಾರೊಡ್ ರಚನೆ ಆಂಡ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುಟ್ಸುಲ್ಸ್, ಬೊಯ್ಕೊಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಲೆಮ್ಕೊಸ್. ಯೂರಿ ವಿನ್ನಿಚುಕ್ ಗ್ರಾಮೀಣ ಬೊಕ್ಕ ನಗರ ಗಲಿಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಲೆನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿದ್ಯಮಾನೊಲೆನ್ ಪರಿಗಣಿಸವೆರ್. ತಾರಸ್ ವೊಜ್ನ್ಯಾಕ್ ಗಲಿಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿನ್ ಒಂಜಿ ವಿಶಾಲವಾದ್ ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಭಾಗವಾದ್ ವರ್ಗೀಕರಿಸವೆರ್. ಗಲಿಸಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆದ ಸಂಪ್ರದಾಯೊಲೆನ ಒಂಜಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ ಪಂಡ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಆಡಳಿತೊಡು ತನ್ನ ಇತಿಹಾಸೊದ ಒಂಜಿ ಭಾಗೊನು ಕಳೆಯಿನ ಪ್ರದೇಶೊದ ಪರಿಣಾಮವಾದ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೊಕ್ಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ರಭಾವೊಲೆನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಗ್ಯಾಲಿಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಸಂಪ್ರದಾಯೊಲೆನ್ ಲಾ ಪ್ರಭಾವಿತ ಮಲ್ತ್ಂಡ್. ಗಲಿಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಇತಿಹಾಸೊದ ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲ ಪಂಡ ಒಲ್ಹಾ ಫ್ರಾಂಕೊನ ಪ್ರಾಕ್ಟಿಕಲ್ ಕಿಚನ್.

ಗ್ಯಾಲಿಸಿಯನ್ ಖಾದ್ಯೊಲೆಡ್ ಝುರ್, ಕ್ನಿಶೆಸ್, ಮಚಂಕಾ (ಲೆಮ್ಕೊ ಮೂಲೊದ ದಪ್ಪದ ಮಾಸದ ಸೂಪ್), ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಬೊರ್ಶ್ಚ್, ಬನೋಶ್, ಯಾವೊರಿವ್ ಪೈ, ಹೋಲುಬ್ಟ್ಸಿ, ಸ್ಪೆಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ನೆಡ್ಲ್ ಬೊಕ್ಕ ಮಸ್ಲಿಯಾಂಕಾ ಉಂಡು. ಟೆರ್ನೋಪಿಲ್ ಒಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ದ ಒಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ದ ಒಟ್ಟುಗು ರಾಗಿ ಕುಲೆಶಾ. ಗಲಿಸಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಲೆಡ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಬೊಕ್ಕ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಉಂಡು. ಇವಾನೊ-ಫ್ರಾಂಕಿವ್ಸ್ಕ್ ಒಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಡ್ದ್ ಬತ್ತಿನ ಒಂಜಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಂಡ ಹೋಂಬೊವ್ಟ್ಸಿ - ಪಿಯೆರೋಗಿ ಲೆನಿವೆ ಅತ್ತಂದೆ ಬಾವೊಜಿ ಲೆಕೊನೆ ತುಂಬಿನ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್.

ಲ್ವಿವ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಲ್ವಿವ್ ಕಾಫಿ ಹೌಸ್ ದ ಒಳಾಂಗಣ

ಲ್ವಿವ್ ನಗರೊಡು ಅಯಿತ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆದ ಸಂಪ್ರದಾಯೊನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮಲ್ತೆರ್, ಉಂದು ಪೋಲೆಂಡ್ ಬೊಕ್ಕ ಉಕ್ರೇನ್ ದೇಶೊಲೆನ ಪಾಕಶಾಲೆಲೆನ್ ಪ್ರಭಾವಿತ ಮಲ್ತ್ಂಡ್. ಅಯಿತ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಖಾದ್ಯೊಲೆಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಈರುಳ್ಳಿದೊಟ್ಟುಗು ಪಿಯೆರೋಗಿ ಉಂಡು; ಬೀನ್ಸ್ ಬೊಕ್ಕ ನೂಡಲ್ಸ್ ದ ಒಟ್ಟುಗು ಕರು ಮಾಸದ ಸಾರು; ಫರಿನಾದ ಒಟ್ಟುಗು ಚಿಕನ್ ಸಾರು; ಫಾರಿನಾ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬೊಕ್ಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಡ್ದ್ ಮಲ್ಪುನ ಕ್ಲುಸ್ಕಿ; ಲವಂಗೊಡು ಯಬ್ಚಂಕ; ಬೇತೆ ಬೇತೆ ಫಲವಸ್ತುಲು ಬೊಕ್ಕ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಪ್ ಲು; ಕಾಯಿ ಕೇಕ್. ಲ್ವಿವ್ ಡ್ ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪುನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಾಹಾರ ಆಹಾರೊಲು ಹಾಲು ಕಾಫಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೊಕ್ಕ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕೆನೆದೊಟ್ಟುಗು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಲಿಯೋಪಾಲಿಟನ್ಸ್ ನ ಆಹಾರೊಡು ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರೊನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ್ ಹುರುಳಿ ಕಶಾ ಬೊಕ್ಕ ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳದ ಗಂಜಿ (ಮಮಾಲಿಗ) ವಹಿಸೊಂದುಂಡು. ಲ್ವಿವ್ ಡ್ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾದ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ವ್ಯಾಪಿಸಾಯಿನ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯೊಲೆಡ್ ಹಂದಿ ಮಾಸದ ಶ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಜ್ರಾಜಿ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಬೊಕ್ಕ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಉಂಡು. ಒಂಜಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲ್ವಿವ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಂಡ ಲೆಗುಮಿನಾ [ಪಿಎಲ್], ಕಂಪೊಟ್ ಡ್ ತೊಳೆಯೊಡು. ಬೇಸ ಋತುಡು, ಲಿಯೋಪಾಲಿಟನ್ಸ್ ಮಸ್ತ್ ತರಕಾರಿಲೆನ್ ಲಾ ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಲ್ವಿವ್ ಕುಟಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಗೆನ್ ಬೇಯಿನ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯೊಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಲು, ಗಸಗಸದ ಬೀಜ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೊಕ್ಕ ನಿಂಬೆ ರಸೊಡ್ದ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾದ್, ಲ್ವಿವ್ ಬಿಯರ್ ಬೊಕ್ಕ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆದ ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಕೇಂದ್ರವಾದ್ ಉಂಡು.

ಸೋವಿಯೆತ್ ಕಾಲೊಡು ಲ್ವಿವ್ ನ ಪಾಕಶಾಲೆದ ಸಂಪ್ರದಾಯೊಲು ಗಂಭೀರವಾದ್ ಹಾನಿಯಾತ್ಂಡ್, ದಾಯೆ ಪಂಡ ಪೊಸ ಆಡಳಿತ ನಗರೊದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬೊಕ್ಕ ಕಾಫಿ ಹೌಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿನ್ "ಬುರ್ಜುವಾ" ಪಂಡ್ದ್ ಘೋಷಣೆ ಮಲ್ತ್ಂಡ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಾಪನೆಲೆನ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಲೆಡ್ ಬದಲಾವಣೆ ಮಲ್ತೆರ್, ಅವು ಕಾರ್ಮಿಕೆರ್ ಬೊಕ್ಕ ರೈತೆರೆನ್ ತನ್ನ ಮಿತ್ತ್ ದೀದ್, ಮದ್ಯ ಬೊಕ್ಕ ರಸೊಲೆನ್ ಸರ್ವ್ ಮಲ್ಪುನ ಬೊಕ್ಕ ಪೂರಕವಾದ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರೊನು ಒದಗಾವುನ ವಿಶೇಷತೆನ್ ಪಡೆಯೊಂದಿತ್ತೆ. ಯುದ್ಧೊದ ದುಂಬುದ ವೈನ್ ಸೇವನೆದ ಸಂಪ್ರದಾಯೊನು ವೊಡ್ಕಾ, ಸಿಹಿ ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ವೈನ್ ಬೊಕ್ಕ ಬ್ರಾಂಡಿನ್ ಪರಿಚಯ ಮಲ್ಪುನ ಮೂಲಕ ಬದಲಾವಣೆ ಮಲ್ತೆರ್. ೧೯೭೦ ದಶಕೊಡು ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಬೊಕ್ಕ ಮದ್ಯೊಲು ಲಭ್ಯ ಆಂಡ್. ಈ ಕಾಲೊಡು ಕಾಫಿ ಮನೆಲೆನ ಪುನರುತ್ಥಾನ ಬೊಕ್ಕ ಗ್ರಿಲ್ ಬಾರ್ ಲೆನ ಸ್ಥಾಪನೆಲಾ ತೋಜಿದ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್. ಆಂಡಲಾ, ಸೋವಿಯೆತ್ ಕಾಲೊಡು ಕೆಫೆ ಬೊಕ್ಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಲೆಡ್ ಆಹಾರ ಇಲ್ಲಡ್ ಮಲ್ಪುನ ಖಾದ್ಯೊಲೆಡ್ದ್ ಕಮ್ಮಿ ಗುಣಮಟ್ಟೊಡು ಉಪ್ಪುಂಡು.

ಉತ್ತರ ಉಕ್ರೇನ್

ಪೊಲೆಸಿಯಾ

ಪೊಲೆಸಿಯಾ (ಪೊಲಿಸಿಯಾ) ಪ್ರದೇಶ ಉಕ್ರೇನ್ ದ ವೊಲಿನ್, ರಿವ್ನೆ, ಝೈಟೊಮೈರ್, ಕೀವ್ ಬೊಕ್ಕ ಚೆರ್ನಿಹಿವ್ ಪ್ರದೇಶೊಲೆನ ಉತ್ತರ ಭಾಗೊಲೆನ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಂಡು. ಅಯಿತ ಕಾಡು ಬೊಕ್ಕ ಜವುಗು ಪ್ರದೇಶೊಲು ಪುರಾತನ ಪಾಕಶಾಲೆದ ಕ್ರಮೊಕುಲೆನ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಲ್ಪೆರೆ ಕೊಡುಗೆ ಕೊರ್ತೆರ್. ಪೋಲೆಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಡ್ ಮೀನ್ ಪತ್ತುನ ಬೊಕ್ಕ ಒಟ್ಟು ಮಲ್ಪುನ ಉತ್ಪನ್ನೊಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೆರ್ರಿಲು, ಅಣಬೆಲು ಬೊಕ್ಕ ಹುಲ್ಲುಲು ಒಂಜಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರೊನ್ ವಹಿಸೊಂಡುಂಡು. ಈ ಪ್ರದೇಶೊಡು ಮಸ್ತ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ಉಪ್ಪುನ ಹಿಟ್ಟುದ ಬಗೆ ರೈ ಮಲ್ಪುನವು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೋಲೆಸಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಲೆಡ್ ಪೈಸ್, ಮೃದುವಾದ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಬೇತೆ ಬೇತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಲು ಉಪ್ಪುಂಡು, ಅವುಲು ಕೆಲವು ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಲೆಡ್ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸೊಂಡುಂಡು. ಒಂಜಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಪಾಡ್ದ್ ರೈಡ್ದ್ ಮಲ್ಪುನ ಬಕ್ವೀಟ್ ವರೆನಿಕಿ. ಮತ್ತೊಂಜಿ ಪುರಾತನ ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ಕ್ವಾಶಾ, ಉಂದು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟುಡ್ದ್ ಬೇಯಿಪುಂಡು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲೆಸಿಯನ್ ಪರ್ಬೊದ ವಿಶೇಷತೆಲು ಬೊರ್ಶ್ಚ್, ಕೈಸಿಲ್, ಹುಳಿ ಕೆನೆದೊಟ್ಟುಗು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್, ಹಾಲುದೊಟ್ಟುಗು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಂಚನೆ ಕ್ವಾಸೊವ್ಕಾ - ಒಣಸ್ ದ ಫಲವಸ್ತುಲೆನೊಟ್ಟುಗು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸೇರ್ದ್ ಉಪ್ಪುಂಡು.

ಮ್ಯಾಟ್ಸಿಕ್

ಪೊಲೆಸಿಯಾಡ್ ಮಸ್ತ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯೊಲು ಸ್ಥಳೀಯ ಪುದರ್ ಡ್ ಪುದರ್ ಪಡೆಯಿನವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತೊಮಾಚಿ (ಪಿರಾಯಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಕಲಾಮುಖ (ಹುಳಿ ಕೆನೆ ಬೊಕ್ಕ ಹಿಟ್ಟುದೊಟ್ಟುಗು ಬೇಯಿನ ಚೆರ್ರಿ), ಹರ್ತನಾಚ್ಕಾ (ಮಾಂಸ ಬೊಕ್ಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆದೊಟ್ಟುಗು ರಾಗಿ ಗಂಜಿ), ಬುಖ್ತಿ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೊಕ್ಕ ಬೆರ್ರಿಲೆನೊಟ್ಟುಗು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟುದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಲು), ಕ್ರುಪ್ನಿಕ್ (ರಾಗಿ ಬೊಕ್ಕ ಮುಳ್ಳುದೊಟ್ಟುಗು ಸೂಪ್). ಈ ಪ್ರದೇಶೊದ ಕೆಲವು ಬೇತೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಶೇಷತೆಲು ಕಲಾತುಶಾ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಲೆನೊಟ್ಟುಗು ಸರ್ವ್ ಮಲ್ಪುನ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೊಕ್ಕ ಅಣಬೆಲೆನೊಟ್ಟುಗು ಹೋಲುಬ್ಟ್ಸಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಬ್ಕ (ಮಕರ).

ಚೆರ್ನಿಹಿವ್ ಪ್ರದೇಶೊಡ್ದ್ ಹುದುಗುನ ಸೌತೆಕಾಯಿಲು

ರಿವ್ನೆ ಬೊಕ್ಕ ವೊಲಿನ್ ಪ್ರದೇಶೊಲೆಗ್ ಅನನ್ಯವಾದ್ ಉಪ್ಪುನ ಒಂಜಿ ವಿಶೇಷತೆ ಪಂಡ ಮಟ್ಸಿಕ್ , ಉಂದೆನ್ ಕರುಖ್, ಕಿರುಖ್, ಮಟ್ಸಿಯೋಕ್, ಕ್ನಿಯುಶೋಕ್ ಅತ್ತಂಡ ಬೊಹುಕ್ ಪಂಡ್ದ್ ಲಾ ಲೆಪ್ಪುವೆರ್. ಉಂದು ಒಂಜಿ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲ, ಹಂದಿದ ಪೊಟ್ಟೆ ಅತ್ತಂಡ ಮೂತ್ರಕೋಶದ ಒಳಗೆ ಒರಿದ್ ಬೊಕ್ಕ ಮಾಗಿದ್ ಮಾಗಿದ್ ಪೊಸತನೊಡು ಕಡ್ತಿನ ಮಾಸೊಡ್ದ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುವೆರ್.

ಕೊವೆಲ್ ರೈಯನ್ ಡ್ ಸ್ಮಿಡಿನ್ ಪನ್ಪಿನ ಪೋಲೆಸಿಯನ್ ಗ್ರಾಮೊಡು ಬೇಕ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗು ಪುದರ್ ಪೋತುಂಡು, ಉಂದು ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆದ ಅಂಶೊಲೆನ ಪಟ್ಟಿಡ್ ಸೇರ್ದ್ಂಡ್.

ಖೋಲ್ಮ್ಶ್ಚಿನಾ ಪ್ರದೇಶೊದ ಒಂಜಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ವೊಲ್ಕ್ ಅತ್ತ್ಂಡ ವೊಯ್ಲೊಕ್, ಉಂದೆನ್ ಬೀಟ್, ಗೂಸ್ಫುಟ್ ಅತ್ತ್ಂಡ ನೆಟ್ಟಲ್ ದ ಎಲ್ಯ ಎಲೆಡ್ದ್ ಬೇಯಿಪಾವೆರ್.

ಪೋಲೆಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಒಂಜಿ ವ್ಯಾಪಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಂಡ ಬ್ಲೂಬೆರಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ್ ಹಾಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಬೊಕ್ಕ ಹುಳಿ ಕೆನೆದೊಟ್ಟುಗು ಸೇವನೆ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಒಣಸ್ ದ ಬ್ಲೂಬೆರಿನ್ ಬೇತೆ ಖಾದ್ಯೊಲೆನ ಒಂಜಿ ಘಟಕಾಂಶೊ ಆದ್ ಲಾ ಬಳಕೆ ಮಲ್ಪೊಲಿ.

ಚೆರ್ನಿಹಿವ್ ಪೊಲೆಸಿಯಾಡ್ ಒಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೊಕ್ಕ ಮಾಸೊಡು ಫ್ರೈಡ್ ಅತ್ತಂಡ ಸ್ಮೋದರ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಲು, ಉಂದೆನ್ ಹರ್ಕಿ ಪಂಡ್ದ್ ಲೆಪ್ಪುವೆರ್. ಉತ್ತರ ಉಕ್ರೇನ್ ದ ಬೇತೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾದ್ಯೊಲು ಪೆಚೆನಿಯಾ (ಪಾಟ್-ಬೇಕ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೊಕ್ಕ ಮಾಸ, ಕೆಲವೊಂಜಿ ಸರ್ತಿ ಹುಳಿ ಕೆನೆ, ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾ, ಚೀಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಅತ್ತಂಡ ಅಣಬೆಲೆನ್ ಸೇರಾದ್), ಬೊಕ್ಕ ಗುಲ್ಡರ್-ರೋಸ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ದ ಪೈಸ್ ನ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಂಡು.

ಪೊಲೆಸಿಯಾದ ಒಂಜಿ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಡಿಶ್ ಡೆರುನಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್. ಕೊರೊಸ್ಟೆನ್ ನಗರೊಡು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಒಂಜಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಡೆರುನಿ ಉತ್ಸವ ನಡಪುಂಡು. ಮತ್ತೊಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೋಲೆಸಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ವರ್ಹುನಿ - ಗರಿಗರಿಯಾದ್ ಎಣ್ಣೆಡ್ ಕಜಿಪು ಮಲ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟುದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಲು.

ಮಧ್ಯ ಉಕ್ರೇನ್

ಚೆರ್ಕಾಸಿ ಒಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ದ ಒಂಜಿ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಡಿಶ್ ಪಂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿದೊಟ್ಟುಗು ಬೊರ್ಶ್ಚ್ ಬೊಕ್ಕ ಪಂಪುಷ್ಕಿ. ಬೇತೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಶೇಷತೆಲು ವರೆನಿಕಿ ಬೊಕ್ಕ ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ - ಕಡ್ಲೆಕಾಯಿ, ಪೇಟೆ, ಪ್ರೂನ್ಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಬೀಜೊಲೆನ್ ತುಂಬುನ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಸ್. ಪೊಲ್ಟಾವಾ ಒಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಡ್ ಒಂಜಿ ವಿಶೇಷ ಬಗೆತ ಹಾಲುಷ್ಕಿನ್ ಬೇತೆ ಬೇತೆ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಡ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ಪಸರುವೆರ್. ಈ ಪ್ರದೇಶೊಡು ಬೇತೆ ಒಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ಪುಂಡಿಕಿ [ಯುಕೆ] - ಸಿಹಿ ಅತ್ತಂಡ ರುಚಿಯಾದ್ ಉಪ್ಪುನ ಹಿಟ್ಟುದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಲೆನ್ ಒಂಜಿ ಪಾತ್ರೆಡ್ ಕಜಿಪು ಮಲ್ಪುನವು. ಡ್ನಿಪರ್ ಉಕ್ರೇನ್ ದ ಒಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ಉಪ್ಪು ಬೊಕ್ಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿದ ಮಸಾಲೆದೊಟ್ಟುಗು ಮೀನ್ ಸೂಪ್ (ಉಖಾ).

ದಕ್ಷಿಣ ಉಕ್ರೇನ್

ಒಡೆಸಾ ಶೈಲಿದ ಫೋರ್ಶ್ಮಕ್

ದಕ್ಷಿಣ ಉಕ್ರೇನ್ ದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಕಡಲ ಆಹಾರೊಲೆನ ಸಮೃದ್ಧಿಗ್ ಪುದರ್ ಪೋತುಂಡು. ಒಡೆಸಾದ ಬಂದರ್ ನಗರ ಅಯಿತ ಅನನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆದ ಸಂಪ್ರದಾಯೊಗು ಪುದರ್ ಪೋತುಂಡು. ಒಡೆಸಾಡ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ್ ವ್ಯಾಪಿಸಾಯಿನ ಒಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ಗೋಬಿಸ್, ಉಂದೆನ್ ಒರೆಸಾವೊಲಿ ಅತ್ತಂಡ ಹಿಟ್ಟುದ ಮಿಶ್ರಣೊಡು ಕಜಿಪು ಮಲ್ಪೊಲಿ. ನನೊಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನೊಡು ಕ್ಲೂಪಿಯೊನೆಲ್ಲಾದಂಚಿನ ಬೇತೆ ಮೀನ್ ಲೆನ್ ಲಾ ಸೇರಾವೊಲಿ. ಬೇತೆ ಒಂಜಿ ಪುದರ್ ಪೋಯಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಶೇಷತೆ ಪಂಡ ಗೆಫಿಲ್ಟೆ ಮೀನ್. ಸಮೀಪದ ಮೈಕೊಲಾವ್ ಪ್ರದೇಶೊಡು ಒಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಹುಳಿ ಕೆನೆ ಬೊಕ್ಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿದೊಟ್ಟುಗು ಉಖಾ. ಖೆರ್ಸನ್ ಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಶೇಷತೆಲು ಪ್ಯಾಪ್ರಿಕಾ ಬೊಕ್ಕ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನ್ ಸೇರಾದ್ ಎಣ್ಣೆಡ್ ಕಜಿಪು ಮಲ್ಪುನ ಆಬರ್ಜಿನ್ ಲು, ಅಂಚನೆ ಆಬರ್ಜಿನ್ "ಕ್ಯಾವಿಯರ್" (ಇಕ್ರಾ) ಆದುಂಡು. ಒಡೆಸಾ ಬೊಕ್ಕ ಡ್ನಿಪ್ರೊದಂಚಿನ ದಕ್ಷಿಣ-ಮಧ್ಯ ಉಕ್ರೇನ್ ನಗರೊಲೆಡ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ್ ಉಪ್ಪುನ ಯೆಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿದ ಒಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ಫೋರ್ಶ್ಮಾಕ್ - ಕತ್ತರಿಸಾಯಿನ ಹೆರಿಂಗ್ ನ್ ಬೇಯಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೊಕ್ಕ ಮೊಟ್ಟೆಲೆನೊಟ್ಟುಗು ಸರ್ವ್ ಮಲ್ಪುವೆರ್.

ಜಾಪೊರಿಜ್ಜಿಯಾ ಒಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾದ್ಯೊಲು ಹಂದಿಮಾಂಸೊಡು ಕಪುಸ್ನಿಯಾಕ್ ಬೊಕ್ಕ ಚೀಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಬೆಣ್ಣೆಡ್ ತೆಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಲು. ಕ್ರೈಮಿಯಾದ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಜನಸಂಖ್ಯೆಲು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್ಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಗ್ರೀಕ್ಸ್ ನಕುಲುಲಾ ಅಕ್ಲೆನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಲೆನ್ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯೊಲೆಡ್ ಲಗ್ಮಾನ್, ಡೋಲ್ಮಾ ಬೊಕ್ಕ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಉಂಡು.

ಪೂರ್ವ ಉಕ್ರೇನ್

ಸ್ಲೋಬೊಡಾ ಉಕ್ರೇನ್ ಡ್ ಬೊರ್ಶ್ಚ್ ನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ್ ಬೀನ್ಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಮಾಸದ ಫ್ರಿಕಾಡೆಲ್ಲೆನ್ ಸೇರಾದ್ ಬೇಯಿಪಾವೆರ್. ಒಂಜಿ ಜನಪ್ರಿಯ ರಡ್ಡನೆ ಖಾದ್ಯ ಪಂಡ ಹ್ರೆಚಾನಿಕಿ - ಹುರುಳಿದೊಟ್ಟುಗು ಮೀಟ್ಬಾಲ್ಸ್.

ಡೊನ್ಬಾಸ್ ಪ್ರದೇಶೊದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯೊಲು ಬೇಕ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕ್ ಬೊಕ್ಕ ವಿವಿಧ ಬಗೆತ ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾನ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತುಂಡು - ಕ್ವಾಸ್, ಮೈದಾ ಅತ್ತಂದೆ ಖನಿಜ ನೀರ್ ದ ಬುಡೊಟು ಒಂಜಿ ತಂಪು ಸೂಪ್, ಹುಳಿ ಕೆನೆಡ್ ಮಸಾಲೆ ಪಾಡ್ದ್. ಲುಹಾನ್ಸ್ಕ್ ದ ಒಂಜಿ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸ್ಪೆಷಾಲಿಟಿ ಪಂಡ ಕಡ್ಲೆಕಾಯಿ ಬೊಕ್ಕ ಗೋಮಾಂಸ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬೊಕ್ಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡ್ದ್ ಮಲ್ಪುನ ಒಂಜಿ ರೋಲ್.