ಬಾಳೆ ಚಿಪ್ಸ್
ಬಾಳೆ ಚಿಪ್ಸ್ (ಕೆಲವೊಂಜಿ ಸರ್ತಿ ಬಾಳೆ ಗರಿಗರಿ ಪಂಡ್ದ್ ಲೆಪ್ಪುವೆರ್) ಪಂಡ ಒಂಜಿ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಅತ್ತಂಡ ಒಣಸ್ ದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ್ ಬಾರೆಕಾಯಿದ ತುಂಡು. ಉಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಸಬಾ ಬೊಕ್ಕ ನೆಂದ್ರಾನ್ ಕೃಷಿ ಜಾತಿಲೆನಂಚಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ್, ಪಿಷ್ಟೊಡು ಉಪ್ಪುನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುದ ಜಾತಿಲೆಡ್ದ್ (ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅತ್ತಂಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಲೆನ್ ಬೇಯೆರೆ) ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಉಂದು ಸಿಹಿ ಅತ್ತ್ಂಡ ರುಚಿ ಆವೊಲಿ ಬೊಕ್ಕ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಧು, ಉಪ್ಪು, ಅತ್ತ್ಂಡ ಬೇತೆ ಬೇತೆ ಮಸಾಲೆಲೆಡ್ ಮುಚ್ಚೊಲಿ.
ಬಾಳೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಪಂಡ ಮಹತ್ವದ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವ್ಯಾಪಾರೊಡು ಒಂಜೇ ಒಂಜಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಆಯಿನ ಬಾರೆದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಜಗತ್ತ್ ದ ಬಾಳೆಕಾಯಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ನ್ ಮುಖ್ಯ ರಫ್ತು ಮಲ್ಪುನ ದೇಶ ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್. ಬಾಳೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಗ್ ರಫ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಲು ಭಾರತ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಬೊಕ್ಕ ಮಲೇಷ್ಯಾ.
ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿ
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]
ಫ್ರೈಡ್ ಬಾಳೆ ಚಿಪ್ಸ್ ನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅತ್ತಂಡ ತಾರಾಯಿದ ಎಣ್ಣೆಡ್ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಲ್ತಿನ ಅಂಡರ್-ರೈಪ್ ಬಾರೆ ತುಂಡುಲೆಡ್ದ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಈ ಚಿಪ್ಸ್ ಒಣಸ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಲೆಕ), ಸುಮಾರ್ 4% ನೀರ್ ಉಪ್ಪುಂಡು ಬೊಕ್ಕ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ-ಲೇಪನ, ಅತ್ತಂದೆ ಬೆಲ್ಲ-ಲೇಪನ ಆವೊಲಿ. ಕೆಲವೊಂಜಿ ಸರ್ತಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುದ ರುಚಿನ್ ಸೇರಾವೊಡು. ಎಡ್ಡೆ ಬುಳೆಯಿನ ಸಿಹಿ ಬಾರೆ ಕಾಯಿನ್ ಬಳಕೆ ಮಲ್ತ್ಂಡ, ಅವು ಒದ್ದೆ ಆದ್ ಬರ್ಪುಂಡು. ಅವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಲೆಗ್ ಬಳಕೆ ಆಪುಂಡು, ಒಣಸ್ ದ ಚಿಪ್ಸ್ ಗ್ ಅತ್ತ್. ಎಡ್ಡೆ ಬುಳೆಯಿನ ನೇಂದ್ರ ಬಾರೆಕಾಯಿದ ಚೋಲಿ ದೆತ್ತ್ ದ್ ಕೊರಿಪ್ಪಿನ ಎಣ್ಣೆಗ್ ಮುರ್ಕಾದ್ ಸೀದ ಆ ಎಣ್ಣೆಗೇ ತುರಿಮಣೆಟ್ಟ್ ತುರಿತ್ತ್ ಪಡುನ ಕ್ರಮೊ. ಬೊಕ್ಕ ಉಪ್ಪು ನೀರ್ ಸೇರ್ಸಾದ್ ದೆಪ್ಪುನ ಕ್ರಮೊ.[೧]
ಚಿಪ್ಸ್ಡ್ ಉಪ್ಪುನ ಪೋಷಕಾಂಶ
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]ಒಣಸ್ ದ ಬಾರೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಡ್ 4% ನೀರ್, 58% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, 34% ಕೊಬ್ಬು, ಬೊಕ್ಕ 2% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಪ್ಪುಂಡು. 100-ಗ್ರಾಂ ಉಲ್ಲೇಖ ಪ್ರಮಾಣೊಡು, ಒಣಸ್ ದ ಬಾಳೆ ಚಿಪ್ಸ್ 520 ಕ್ಯಾಲೊರಿಲೆನ್ ಪೂರೈಸವುಂಡು ಬೊಕ್ಕ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಂ (21% DV) ಬೊಕ್ಕ ವಿಟಮಿನ್ B6 (20% DV) ದ ಒಂಜಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲ (20% ಅತ್ತಂದೆ ಅಯಿಡ್ದ್ ಜಾಸ್ತಿ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ, DV) ಆದುಂಡು, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣೊಡು ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಬೊಕ್ಕ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ (10% ಡ್ದ್ 1% DV) (ಟೇಬಲ್) ಉಪ್ಪುಂಡು. ಬೇತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶೊಲು ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯೊದ ನಗಣ್ಯ ಪ್ರಮಾಣೊಡು ಉಪ್ಪುಂಡು
ಭಾರತ
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]ಕೇರಳೊಡು ನೇಂದ-ಕಾಯ ಉಪ್ಪೆರಿ ಅತ್ತ್ಂಡ ವಾಳಕ್ಕ ಉಪ್ಪೆರಿ ಅತ್ತ್ಂಡ ಉಪ್ಪೆರಿ ಪಂಡ್ದ್ ಲೆಪ್ಪುನ ಫ್ರೈಡ್ ಬಾಳೆ ಚಿಪ್ಸ್ ನ್ ತಾರಾಯಿದ ಎಣ್ಣೆಡ್ ಫ್ರೈ ಮಲ್ಪುವೆರ್.ಈ ರೀತಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗ್ ಮಾಗಿದ ಬೊಕ್ಕ ಮಾಗಿಯಂದಿನ ಬಾಳೆಲೆನ್ ಬಳಕೆ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಚಿಪ್ಸ್ ನ್ ಮಸಾಲೆ ಅತ್ತ್ಂಡ ಬೆಲ್ಲಡ್ ಲೇಪನ ಮಲ್ತ್ ದ್ ಮಸಾಲೆ ಬೊಕ್ಕ ಸಿಹಿ ಬದಲಾವಣೆಲೆನ್ ಮಲ್ಪೊಲಿ. ಸರಳ ಬಾಳೆ ಬೊಕ್ಕ ಬಾಳೆ ಚಿಪ್ಸ್ ನ್ ಕ್ರಮೊಟ್ಟು ಪಚ್ಕಾಯ ವರುತತು ಬೊಕ್ಕ ಕಾಯ ಉಪ್ಪೆರಿ ಪನ್ಪೆರ್; ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ಲ-ಬಾರೆದ ಚಿಪ್ಸ್ ನ್ ಶರ್ಕರ ಉಪ್ಪೆರಿ ಅತ್ತ್ಂಡ ಶರ್ಕ್ಕರ ವರಟ್ಟಿ ಪನ್ಪೆರ್. ಉಪ್ಪೆರಿಡ್ದ್ ಶಾರ್ಕರ ವರಟ್ಟಿ ದುಬಾರಿ. ಉಂದು ಓಣಂ ದಂಚಿನ ವಣಸ್, ಮದಿಮೆ ಬೊಕ್ಕ ಪರ್ಬೊಲೆಡ್ ಸರ್ವ್ ಮಲ್ಪುನ ಸದ್ಯ ಪನ್ಪಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇರಳ ಊಟೊದ ಒಂಜಿ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ.[೨]
ಉಲ್ಲೇಕೊ
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]
[[ವರ್ಗ:Kerala Culture Month 2026]]