ರಸಮ್

ರಸಮ್ ಅತ್ತ್ಂಡ ಸಾರು

ರಸಮ್, (ತಮಿಳು: ரசம்) ತಿಳಿ ಸಾರು (ಕನ್ನಡ), ಚಾರು (ತೆಲುಗು), ಚಾತಂಬ್ಡೆ ಅತ್ತ್ಂಡ ಸಾತ್ರಮುಧು (ತಮಿಳು: சாற்றமுது) ಒಂಜಿ ಮಸಾಲೆದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಸೂಪ್ ಲೆಕೊದ ಖಾದ್ಯ.ಉಂದೆನ್ ಸಾಧಾರಣವಾದ್ ಅರಿತ ಒಟ್ಟುಗು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ವಣಸ್ ಡು, ಉಂದು ಸಾಂಬಾರ್ ಅರಿನ್ ಒಳಗೊಂಡ ಒಂಜಿ ಕೋರ್ಸ್ ದ ಭಾಗ. ರಸಮ್ ಗ್ ಅಯಿತ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆದ ಪದಾರ್ಥೊಲೆಡ್ದ್ ಸಾಂಬಾರ್ ಗ್ ಹೋಲಿಕೆ ಮಲ್ಪುನಗ ಒಂಜಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಉಂಡು ಬೊಕ್ಕ ಉಂದು ಸ್ಥಿರತೆಡ್ ನೀರ್ದಲೆಕ ಉಪ್ಪುಂಡು. ತಂಪು ತಯಾರ್ ಮಲ್ತಿನ ಆವೃತ್ತಿಲೆನ್ ವಾಣಿಜ್ಯವಾದ್ ಮಾರಾಟ ಮಲ್ಪುವೆರ್ ಬೊಕ್ಕ ಬಾಟಲಿಲೆಡ್ ರಸಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ನ್ ಮಾರಾಟ ಮಲ್ಪುವೆರ್.ರಸಮ್ ದ ಆಂಗ್ಲೊ-ಇಂಡಿಯನ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಪಂಡ ಸೂಪ್ ಲೆಕೊದ ಖಾದ್ಯ ಮುಲ್ಲಿಗಟಾವ್ನಿ ಉಂದೆತ ಪುದರ್ ತಮಿಳು ಪದ ಮಿಲಗು ತನ್ನಿಡ್ದ್ ಬತ್ತ್ಂಡ್.

ತಮಿಳು ಬೊಕ್ಕ ಮಲಯಾಳಂ ಭಾಷೆಡ್ ರಸಮ್, ಕನ್ನಡ ಭಾಷೆಡ್ ಥಿಲಿ ಸಾರು (ಕನ್ನಡ ಲಿಪಿ: ತಿಹಿಮರು), ತಿಳಿ ಪಂಡ ನೀರ್ದ ಅರ್ಥ, ಸಾರು ಪಂಡ ಕಜಿಪು/ಕಜಿಪು, ತೆಲುಗುಡ್ ಚಾರು (చారు) ಪಂಡ "ಸಾರ" ಬೊಕ್ಕ, ವಿಸ್ತರಣೆಡ್, "ರಸ" ಅತ್ತ್ಂಡ "ಸೂಪ್" ಪನ್ಪಿನ ಅರ್ಥ.ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಇಲ್ಲಡ್ ರಸಮ್ ಪಂಡ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಟೊಮೆಟೊ ಬೊಕ್ಕ ಮಸೂರ, ಮಸಾಲೆ ಬೊಕ್ಕ ಅಲಂಕಾರೊಲೆನ್ ಸೇರಾದ್ ಕೋಕುಮ್ ಅತ್ತಂಡ ತಾರಾಯಿಡ್ದ್ ಮಲ್ಪುನ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ನ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುನ ಒಂಜಿ ಸೂಪಿ ಖಾದ್ಯೊನು ಸೂಚಿಸವುಂಡು.

ಪದ ಮೂಲ

ಅಲಂಕಾರ ಮಲ್ತಿನ ಸಾರ್ದ ಒಂಜಿ ವಿಧೊ

ರಸಂ ಪನ್ಪಿ ಪುದರ್ ಸಂಸ್ಕೃತೊದ ರಾಸ್ ಡ್ದ್ ಬೈದಿನವು; ಲಿಪ್ಯಂತರ: ráಸಾ, ಅರ್ಥ ರಸ, ರಸ, ಅತ್ತಂದೆ ಸಾರ್. ಸಂಸ್ಕೃತ ಪದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಅರ್ಥೊಡು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದ ರಸ ನ್ ಲಾ ಕೊರ್ತುಂಡು.

ಸಾಮಾನುಲು

ರಸಮ್ ನ್ ಮುಖ್ಯವಾದ್ ಕೋಕುಮ್, ಮಲಬಾರ್ಡ್ ತಾರಾಯಿ (ಕುಡಂ ಪುಳಿ), ವಾಟೆ ಪುಳಿ (ವಾಟೆ ಪುಳಿ ಪುಡಿ), ಅಂಬುಲಾ ಅತ್ತಂದೆ ಅಮ್ಚೂರ್ (ಒಣಸ್ ದ ಹಸಿರು ಮಾವು) ಸ್ಟಾಕ್ ದಂಚಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಡ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಒಂಜಿ ದಾಲ್ ಅತ್ತಂದೆ ಮಸೂರದ ಸ್ಟಾಕ್ (ರಸಮ್ ಗ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ್ ಬಳಕೆ ಆಪಿನ ದಾಲ್ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಯೆಲ್ಲೋ ಪಿಜಿಯನ್ ಪೀಸ್ ಅತ್ತಂದೆ ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್) ಐಚ್ಛಿಕ ಆಂಡ ಕೆಲವು ರಸಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನೊಲೆಡ್ ಬಳಕೆ ಆಪುಂಡು. ಬೆಲ್ಲ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ, ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಂಬೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಕರಿಬೇವುದ ಇರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶ್ಯಾಲೊಟ್ಸ್ ಬೊಕ್ಕ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇರೆಲೆನ್ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೊಡು ರುಚಿ ಕೊರ್ಪಿನ ವಸ್ತುಲೆನ ರೂಪೊಡು ಬೊಕ್ಕ ಅಲಂಕಾರೊದ ರೂಪೊಡು ಬಳಕೆ ಮಲ್ಪೊಲಿ.

ಸಾರ್ ದ ಬಗೆಕುಲು

ತಿಳಿ ಸಾರ್

ಬಾಯೆಲ್ಲಾ ಸಾರು – ಪಾರಿವಾಳ ಬಟಾಣಿ ಮಸೂರ

ಬಸ್ಸಾರು/ಕಟ್ಟು ಸಾರು – ಬೆಯ್ಪಾಯಿನ ತರಕಾರಿ/ಪಚ್ಚೆ/ಮಸೂರ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಮ್

ಎಡ್ಡೆ ಮುಂಣ್ಚಿ ಸಾರು – ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕನ್ನಡ ಭಾಷೆಡ್ ಕರಿಮೆಣಸುಸು)

ಎಲುಮಿಚೈ ರಸಂ – ನಿಂಬೆ ರಸ

ಹೆಸರು ಕಾಳು ಸಾರು – ಪದೆಂಜಿ ದ ಸಾರ್

ಹುರುಳಿ ಸಾರು -

ಇಂಜಿ ರಸಂ – ಶುಂಠಿ

ಜಿರಗ ರಸಂ – ಜೀರಿಗೆ

ಕಂಡತಿಪ್ಪಿಲಿ ರಸಂ – ಪ

ಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ ಕಟ್ಟು ಸಾರು –

ತೊಗರಿ ಬೇಲೆ ಬೊಕ್ಕ ಬ್ಯಾಡ್ಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಕಾಡಲಾಯಿ ರಸಂ –

ಪುಲಿ ರಸಮ್ – ಕೊಕುಮ್ ಅತ್ತ್ಂಡ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿದ ಸಾರ ಪರುಪ್ಪು ರಸಮ್

ಉಲ್ಲೇಕೊ

[[ವರ್ಗ:Kerala Culture Month 2026]]