ಪೀರೆದ ಚೋಲಿದ ಚಟ್ನಿ
 | |
| ಪುದರ್ | ಪೀರೆ ದ ಚೋಲಿದ ಚಟ್ನಿl |
|---|---|
| ಪುಟ್ಟಿ ದೇಸೊ | ಭಾರತ |
| ರಾಜ್ಯೊ | ಉಡುಪಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಜಿಲ್ಲೆ, ಕುಂದಾಪುರ, ಕಾಸರಗೋಡು, ಬೊಂಬೈ |
| ಬೋಡಾಯಿ ವಸ್ತುಲು | ಪೀರೆದ ಚೋಲಿದ ಚಟ್ನಿ |
ದುಂಬುದ ಕಾಲೊಡು ಸಮಾಜೊಡು ಬಂಗ ಇಪ್ಪುನಗ ಕಜಿಪುಗ್ ದಾಲ ಕಾಯಿ ಕಜಿಪು ಇಜ್ಜಂದಿನಪಗ ಪೀರೆದ ಕಜಿಪು ಮಲ್ಪುನಗ ಪೀರೆದ ಚೋಲಿನ್ ಲಾ ದಕ್ಕಂದೆ ಅವ್ವೆತ ಚಟ್ನಿ ಮಲ್ತ್ ದ್ ಗಂಜಿದ ಒಟ್ಟುಗು ತಿನ್ನೊಂದಿತ್ತೆರ್.
ಬೋಡಾಪಿನ ಸಾಮಾನುಲು[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]
- ಪೀರೆದ ಚೋಲಿ
- ಕಾಯಿಮುಂಚಿ/ಕೆಂಪು ಮುಂಚಿ
- ಬೇವುರೆ
- ಬೊಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಉಪ್ಪು
- ದಾಸೇಮಿ
- ಉಡ್ದು
- ತಾರೆದ ಎಣ್ಣೆ
- ನೀರುಳ್ಳಿ
- ತಾರಾಯಿ
ಮಲ್ಪುನ ವಿಧಾನೊ[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]
ಸುರುಕ್ಕು ಪೀರೆದ ಚೋಲಿನ್ ದೆಪ್ಪೊಡು. ಬೊಕ್ಕ ಅವ್ವೆನ್ ಕಾಯಿ ಮುಂಚಿ, ತಾರಾಯಿ, ನೀರುಳ್ಳಿದ ಒಟ್ಟುಗು ಕಡೆಪಿ ಕಲ್ಲ್ ಡ್ ಪಾಡ್ದ್ ಸಣ್ಣ ಕಡೆಲೆ.[೧] ಬೊಕ್ಕ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇವುರೆ, ದಾಸೇಮಿ, ಉಡ್ದು, ಬೊಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಡ್ದ್ ಒಗ್ಗರಣೆ ದೀಲೆ. ಬೊಕ್ಕ ಅವ್ವೆನ್ ಕಡೆತಿನ ಚಟ್ನಿಗ್ ಪಾಡ್ಲೆ. ಅಡೆಗ್ ಪೀರೆದ ಚಟ್ನಿ ತಯಾರ್.[೨]
ಉಂದೆನ್ ಬೇತೆ ವಿಧಾನೊಡುಲಾ ಮಲ್ಪೋಲಿ. ಪೀರೆದ ಚೋಲಿನ್ ಒಂಚೂರು ಜೀರಿಗೆದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊತ್ತುದು, ಬೊಕ್ಕ ಅವ್ವೆನ್ ಕಡೆತ್ದ್ ಚಟ್ನಿ ಮಲ್ಪೋಲಿ.[೩]
ಉಲ್ಲೇಕೋ[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]
- ↑ https://www.archanaskitchen.com/heerekai-sippe-chutney-recipe-ridge-gourd-peel-chutney
- ↑ https://www.saviruchiaduge.com/%E0%B2%B9%E0%B3%80%E0%B2%B0%E0%B3%86%E0%B2%95%E0%B2%BE%E0%B2%AF%E0%B2%BF-%E0%B2%B8%E0%B2%BF%E0%B2%AA%E0%B3%8D%E0%B2%AA%E0%B3%86%E0%B2%AF%E0%B2%BF%E0%B2%82%E0%B2%A6-%E0%B2%AE%E0%B2%BE%E0%B2%A1%E0%B3%81/[dead link]
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=j81uqxffA_g