ಉಪ್ಪಡ್ ಪಚ್ಚಿಲ್

ಉಪ್ಪಡ್ ಪಚ್ಚಿಲ್ ಉಂದು ತುಳುನಾಡ್‍ದ ಒಂಜಿ ಕಜಿಪುದ ಸೊತ್ತು.^[೧]

ಉಪ್ಪಡ್ ಪಚ್ಚಿಲ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುನೆ

ಕಾಯಿ ಪೆಲಕಾಯಿನ್ ತಜತ್ತ್‌ದ್, ಅಯಿತ ಗಡಿತ ರೆಚ್ಚೆಡ್ದ್ ಪಚ್ಚಿಲ್ ಬೇತೆ, ಪೆಲತ್ತರಿ ಬೇತೆ, ಪೊದುಂಕುಲು ಬೇತೆ ಮಾಲ್ಪುವೆರ್. #ಬೇತೆ ಮಲ್ತ್‌ನ ಪಚ್ಚಿಲ್‍ನ ಮಲ್ಲ ಮಣ್ಣ್‌ದ ಮಂಡೆಗ್ ಪಾಡುವೆರ್.
ಮಂಡೆದ ಉಲಾಯಿ ಸುರೂಕ್ ಷಜ್ಜಿ ಮಲ್ತ್‌ನ ಪಚ್ಚಿಲ್, ಅಯಿತ ಮೇಲ್‍ಗ್ ತಾರೆದ ಚೆಪ್ಪರಿಂಗೆ, ಕೂಡ ಪಚ್ಚಿಲ್, ಕೂಡ ಚೆಪ್ಪರಿಂಗೆ ಇಂಚ ಮೇಲ್‌ಮೇಲ್ ಅಟ್ಟಿ ಪಾಡುವೆರ್. ಆ ಅಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್‍ಗ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಡುವೆರ್.
ಪಚ್ಚಿಲ್, ಚೆಪ್ಪರಿಂಗೆ, ಉಪ್ಪು ಅಟ್ಟಿ ಪಾಡ್‍ನ ಮಂಡೆನ್ ಬಾಯಿ ಗಡಿಪ್ಪ ಮುಚ್ಚುವೆರ್. ಹೆಚ್ಚಾದ್ ಕುಂಟುಡು ಬಾಯಿ ಕಟ್ಟುವೆರ್. ಇಂಚ ಕಟ್ಟುನೆ ದಾಯೆ ಪಂಡ ಇಂದೆಕ್ಕ್ ಉಮಿಲಿ ಬರಂದಿಲೆಕೊ, ಪುರಿ ಆವಂದಿ ಲೆಕೊ ತೂವೊನುವೆರ್.

ಉಪ್ಪಡ್ ಪಚ್ಚಿಲ್‍ದ ಉಪಯೋಗೊ

ಕಜಿಪು

ಮರಿಯಾಲೊಡು ಏನೆಲ್‍ದ ಬೆನ್ನಿದಪಗ, ನೇಚಿದಪಗ, ತೋಟೊಗು ಸಪ್ಪು ಕಡ್ಪುನಗ ಉಪ್ಪಡ್ ಪಚ್ಚಿಲ್‍ನ್ ದೆತ್ತ್‌ದ್ ಕಜಿಪು ಮಲ್ಪೆದೆರ್. ಆ ಸಮಯೊಡು ದುಂಬುದ ಕಾಲೊಡು ಬೇತೆ ತರಕಾರಿ ಇಪ್ಪೆದ್‍ಜಿ.

ತಿಂಡಿ

ಉಂಡ್ಲುಗೊ - ಉಪ್ಪಡ್ ಪಚ್ಚಿಲ್‍ನ್ ಸನ್ನೊ ಮೂರ್ದ್ ಅಯಿನ್ ಅರಿತೊಟ್ಟುಗೆ ಕಡೆದ್ ಎಲ್ಯ ಉಂಡೆ ಮಾಲ್ತ್‌ದ್ ಎಣ್ಣೆಡ್ ಕಾಯಿತ್‍ಂಡ ಉಂಡ್ಲುಗೊ ಆಪುಡು.
ಉಪ್ಪಡ್ ಪಚ್ಚಿಲ್‍ದ ದೋಸೆ ಮಲ್ಪುವೆರ್.

ಉಲ್ಲೇಕೊ

↑ http://vijaykarnataka.indiatimes.com/articleshow/38487628.cms

[1] ttp://vijaykarnataka.indiatimes.com/articleshow/38487628.cms

[೧]

ತೂ ಪಾ ಸಂ ತುಳುವೆರೆ ತೆನಸ್
ಅಡ್ಯೆ	ತೆಲ್ಲಾವು ಪುಂಡಿ ಮೂಡೆ ಅಪ್ಪೊತಡ್ಯೆ ಮಂಜೊಲ್ತಿರೆತಡ್ಯೆ ಪೆಲಕಾಯಿದ ದೋಸೆ ಪೆಲಕಾಯಿದ ಗಟ್ಟಿ ತೆಕ್ಕರೆದ ಅಡ್ಯೆ ತುರೆತ ಅಡ್ಯೆ ಪಜೆ ಮಡಿಕೆ ಮರುವಾಯಿ ಪುಂಡಿ ಕೋರಿ ರೊಟ್ಟಿ ಸೇಮೆದಡ್ಯೆ ಸಾರ್ನೆದಡ್ಡೆ ಕೇನೆದ ಪುಂಡಿ
ತೆನಸ್ಸ್	ಗೋಳಿಬಜೆ ಉಂಡ್ಲುಂಗ ಚಟ್ಟಂಬಡೆ ಸಜ್ಜಿಗೆ ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿ ಸಜ್ಜಿಗೆ ಬಜಿಲ್ ಕೆರೆಂಗ್‍ದ ಪೋಡಿ ಸೇಮೆದ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟ್ ಬಟಾಟೆ ಅಂಬಡೆ ಸೀರ ಕೆರೆಂಗ್‍ದ ಉಪ್ಪುಕರಿ ಬನ್ಸ್ ಕಡ್ಲೆ ಬಜಿಲ್
ಮರಿಯಾಲೊತ ತೆನಸ್ಸ್	ಪತ್ರೊಡೆ ಚೇವು ಕೇನೆ ಸಾಂತನಿ ಪೆಲಕಾಯಿದ ಹಪ್ಪಳ ಕೆರೆಂಗ್‌ದ ಹಪ್ಪಳ ಮರ ಕೆರೆಂಗ್‌ದ ಹಪ್ಪಳ ಉಪ್ಪಡ್ ಪಚ್ಚಿಲ್ ಕಣಿಲೆ
ಕಜಿಪು	ಮನೊಳಿ ಲತ್ತನೆ ಉಪ್ಪುಕರಿ ಗುಜ್ಜೆ ತಿಮರೆದ ಚಟ್ನಿ ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ ಪದ್ಪೆತಪ್ಪು ಉಪ್ಪುಕರಿ ಬದನೆ ನುರ್ಗೆ ಕೊದ್ಯೆಲ್ ಜೀಗುಜ್ಜೆ ಅಜದಿನ ಬಂಗುಡೆ ಪುಳಿಮುಂಚಿ ಕೋರಿ ಪುಳಿಮುಂಚಿ ಕೋರಿ ಸುಕ್ಕ ಬೂತಾಯಿ ಪುಳಿಮುಂಚಿ
ಪಾಯ್ಸ	ಕಡ್ಲೆಸಲಾಯಿ ಸಾಬಕಿದ ಪಾಯ್ಸ