ಮರುವಾಯಿ ಪುಂಡಿ

ಮರುವಾಯಿ ಪುಂಡಿ
	ಮರುವಾಯಿ ಪುಂಡಿ
ಬೇತೆ ಪುದರ್‌ಲು	ಮರ್ವಾಯಿ ಪುಂಡಿ
ಬಗೆ	ಬೊಲ್ಪುಗ್ ತಿನ್ಪಿನ ತಿಂಡಿ
ಪುಟ್ಟಿನ ದೇಸೊ	ಭಾರತ
ಜಾಗ್ ಅತ್ತ್ಂಡ ರಾಜ್ಯೊ	ಕುಡ್ಲ,
Serving temperature	ಬೆಚ್ಚ
ಬೋಡಾಯಿ ವಸ್ತುಲು	ಮರುವಾಯಿ, ಅರಿತ್ತ ಪುಂಡಿ

ಮರುವಾಯಿ ಪುಂಡಿ(ಮರ್ವಾಯಿ ಪುಂಡಿ) ಉಂದು ತುಳುವೆರೆ ತೆನಸ್. ತುಳುನಾಡ್‌ಡ್ ಉಂದು ಪುದರ್ ಪಡೆಯಿನ ತೆನಸ್.^[೧] ಉಂದೆನ್ ಅರಿತ್ತ ಪುಂಡಿ ಬೊಕ್ಕ ಮರ್ವಾಯಿದ ಗಸಿ ಮಲ್ತ್‌ದ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಕಾಂಡೆ ಚಾತ್ತ ಬಾಯಿಗ್ ಉಂದೆನ್ ತುಳುನಾಡೋರ್ಮೆ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಈ ತೆನಸ್ ಉಷ್ಣ ಜಾಸ್ತಿ , ದಾಯೆ ಪಂಡ ಉಂದೆಟ್ಟ್ ಮರುವಾಯಿ ಬಾರೀ ಉಷ್ಣ.

ಬೋಡಾಯಿನ ಸಾಮಾಗ್ರಿಲು

ಉರ್ಪೆಲ್ ಅರಿ - ೨ ಕಪ್.
ಬೊಲಂತೆ ಅರಿ - ೨ ಕಪ್.
ರುಚಿಗ್ ಬೊಡಾಯ್ನಾತ್ ಉಪ್ಪು .
ಮಂಜೊಲು - ೧ ಚಮ್ಚ.
(ಒಗ್ಗರಣೆಗ್) ತಾರೆದ ಎಣ್ಣೆ.
ನೀರುಳ್ಳಿ - ೩.
ರುಚಿಗ್ ಬೊಡಾಯ್ನಾತ್ ಪುಳಿ.
ಉರ್ದು - ಕಾಲ್ ಚಮ್ಚ
ಜೀರಿಗೆ.
ದಾಸಿಮಿ.
ಬೇವಿರೆ.
ಕೆಂಪು ಮುಂಚಿ.
ತಾರಾಯಿದ ಪೂ - ೨ ಕಪ್.
ಸಂಬರ.

ಮಲ್ಪುನ ವಿದಾನೊ

ಅರಿತ್ತ ಪುಂಡಿ

ಅರಿತ್ತ ಪುಂಡಿ ಮಲ್ಪೊಡಾಂಡ ಸುರುಕು ಉರ್ಪೆಲ್ ಬೊಕ್ಕ ಬೊಲಂತೆ ಅರಿನ್ ದುಂಬುನಾನಿ ಇಜಿಂಡ ನಾಲ್ ರ್ದ್ ಐನ್ ಗಂಟೆ ಮುಟ್ಟ ನೀರ್ ಡ್ ಪಾರ್ದ್ ಬೊದುಲ್ಪಾವೊಡು. ಬೊಕ್ಕ ಅವ್ವೇ ಅರಿಕ್ಕ್ ರುಚಿಗ್ ಬೋಡಾಯ್ನಾತ್ ಉಪ್ಪು ಬೆರಸ್ ದ್ ಚೂರು ನೀರ್ ಪಾರ್ದ್ ಸನ್ನ ಕಡೆವೊಡು. ಬಂದ ನ್ ಬಾಣಲೆ ಡ್ ಪಾರ್ದ್ ಚೂರು ಪೊರ್ತು ಬಂದನ್ ಬೆಚ್ಚ ಮಲ್ಪೊಡು . ಬೆಚ್ಚ ಆಯ್ ಲೆಕ ಬಂದ ಗಟ್ಟಿ ಆಪುಂಡು . ಅವೆನ್ ಜಾಸ್ತಿ ಗಟ್ಟಿ ಆವರೆ ಬುಡಂದೆ ಚೂರು ಚಪ್ಪೆ ಆಯಿಲೆಕನೇ ಅವೆತ್ತ ಉಂಡೆ ಮಲ್ಪರೆ ಸುರು ಮಲ್ಪೊಡು. ರೌಂಡಾದ್ ಮಲ್ತಿನ ಉಂಡೆಗ್ ಪುಂಡಿ ಪಂಡ್ ದ್ ಪನ್ಪೆರ್. ಕೈಕ್ ಬಂದ ಅಂಟರೆ ಬಲ್ಲಿ ಪಂಡ್ ದ್ ಪುಂಡಿ ಮಲ್ಪುನ ಸಮಯೊಡು ಅಂಗೈಕ್ಕ್ ನೀರ್ ದ ಪಸೆ ಮುಟ್ಟಾವೆರ್. ಅವೆರ್ದ್ ಬೊಕ್ಕ ಪುಂಡಿನ್ ತೊಂದುರುಡು(ಇಡ್ಲಿ ಮಲ್ಪುನ ಬಾಜನಡ್) ಬೈಪಾವೊಡು.^[೨]

ಮರ್ವಾಯಿ ಗಸಿ

ಪೆರೆದಿನ ತಾರಾಯಿದ ಪೂ, ದಾಸಿಮಿ, ಜೀರ್ದರಿ, ಸಂಬರ, ಕೆಂಪು ಮುಂಚಿ, ಕಾಲ್ ಚಮ್ಚ ಮಂಜೊಲ್, ಬೇವಿರೆ, ಚೂರು ಉರ್ದು ಪಾರ್ದ್ ಮಾತೆನ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊತ್ತುದು ನೀರ್ ಪಾರ್ದ್ ಸಾರ್ ಗ್ ಕಡೆಪಿಲೆಕ ಕಡೆವೊಡು. ಅರೆಪ್ಪು ಸನ್ನ ಆದ್ ಬೊಕ್ಕ ಒಗ್ಗರಣೆ ದೀದ್ ಅರೆಪ್ಪುನು ಕೊದಿಪಾದ್ ಅವೆಕ್ಕ್ ಮರ್ವಾಯಿ (ಮರ್ವಾಯಿನ್ ಅರೆಪ್ಪುಗ್ ಪಾಡೊಡ್ ದುಂಬು ಮರ್ವಾಯಿಗ್ ೨ ಚಮ್ಚ ಮಂಜೊಲ್ ಪಾರ್ದ್ ಕೊದಿಪಾವೊಡು, ಮರ್ವಾಯಿನ್ ಶುಚಿ ಮಲ್ಪುನ ಉದ್ದೇಶೊಡು ಇಂಚ ಮಲ್ಪುವೆರ್)ಪಾರ್ದ್ ಅವ್ ಬೈಯೊಂದು ಬತ್ತಿ ಲೆಕ್ ಬೈಪಾದಿನ ಪುಂಡಿನ್ ಗಸಿಕ್ಕ್ ಬೆರೆಸೊಡು.^[೩]

ಬೇತೆ ಬಾಸೆಡ್ ಮರ್ವಾಯಿ ಪುಂಡಿ

ಕೊಂಕಣಿ - ಕುಬೆ ಮಟ್ಲಿನ್ .^[೪]

ಉಲ್ಲೇಕೊಲು

↑ "Marvai Pundi: ಮರ್ವಾಯಿ ಪುಂಡಿ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಎಲ್ಲೂ ಸಿಗಲ್ಲ ಇಂಥಾ ಟೇಸ್ಟ್!". News18 Kannada (in ಕನ್ನಡ). 29 August 2021. Retrieved 15 July 2022.
↑ "Marvai Pundi: ಮರ್ವಾಯಿ ಪುಂಡಿ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಎಲ್ಲೂ ಸಿಗಲ್ಲ ಇಂಥಾ ಟೇಸ್ಟ್!". News18 Kannada (in ಕನ್ನಡ). 29 August 2021. Retrieved 15 July 2022.
↑ prabhu, Geetha. "Marwai pundi". Retrieved 15 July 2022.
↑ https://en.petitchef.com/recipes/sunday-special-kube-mutli-cocklesclams-in-a-gravy-with-mini-rice-dumplings-fid-1272067

[1] "Marvai Pundi: ಮರ್ವಾಯಿ ಪುಂಡಿ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಎಲ್ಲೂ ಸಿಗಲ್ಲ ಇಂಥಾ ಟೇಸ್ಟ್!". News18 Kannada (in ಕನ್ನಡ). 29 August 2021. Retrieved 15 July 2022.

[2] "Marvai Pundi: ಮರ್ವಾಯಿ ಪುಂಡಿ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಎಲ್ಲೂ ಸಿಗಲ್ಲ ಇಂಥಾ ಟೇಸ್ಟ್!". News18 Kannada (in ಕನ್ನಡ). 29 August 2021. Retrieved 15 July 2022.

[3] rabhu, Geetha. "Marwai pundi". Retrieved 15 July 2022.

[4] ttps://en.petitchef.com/recipes/sunday-special-kube-mutli-cocklesclams-in-a-gravy-with-mini-rice-dumplings-fid-1272067

[೧]

[೨]

[೩]

[೪]

ತೂ ಪಾ ಸಂ ತುಳುವೆರೆ ತೆನಸ್
ಅಡ್ಯೆ	ತೆಲ್ಲಾವು ಪುಂಡಿ ಮೂಡೆ ಅಪ್ಪೊತಡ್ಯೆ ಮಂಜೊಲ್ತಿರೆತಡ್ಯೆ ಪೆಲಕಾಯಿದ ದೋಸೆ ಪೆಲಕಾಯಿದ ಗಟ್ಟಿ ತೆಕ್ಕರೆದ ಅಡ್ಯೆ ತುರೆತ ಅಡ್ಯೆ ಪಜೆ ಮಡಿಕೆ ಮರುವಾಯಿ ಪುಂಡಿ ಕೋರಿ ರೊಟ್ಟಿ ಸೇಮೆದಡ್ಯೆ ಸಾರ್ನೆದಡ್ಡೆ ಕೇನೆದ ಪುಂಡಿ
ತೆನಸ್ಸ್	ಗೋಳಿಬಜೆ ಉಂಡ್ಲುಂಗ ಚಟ್ಟಂಬಡೆ ಸಜ್ಜಿಗೆ ಮೆತ್ತೆದ ಗಂಜಿ ಸಜ್ಜಿಗೆ ಬಜಿಲ್ ಕೆರೆಂಗ್‍ದ ಪೋಡಿ ಸೇಮೆದ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟ್ ಬಟಾಟೆ ಅಂಬಡೆ ಸೀರ ಕೆರೆಂಗ್‍ದ ಉಪ್ಪುಕರಿ ಬನ್ಸ್ ಕಡ್ಲೆ ಬಜಿಲ್
ಮರಿಯಾಲೊತ ತೆನಸ್ಸ್	ಪತ್ರೊಡೆ ಚೇವು ಕೇನೆ ಸಾಂತನಿ ಪೆಲಕಾಯಿದ ಹಪ್ಪಳ ಕೆರೆಂಗ್‌ದ ಹಪ್ಪಳ ಮರ ಕೆರೆಂಗ್‌ದ ಹಪ್ಪಳ ಉಪ್ಪಡ್ ಪಚ್ಚಿಲ್ ಕಣಿಲೆ
ಕಜಿಪು	ಮನೊಳಿ ಲತ್ತನೆ ಉಪ್ಪುಕರಿ ಗುಜ್ಜೆ ತಿಮರೆದ ಚಟ್ನಿ ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ ಪದ್ಪೆತಪ್ಪು ಉಪ್ಪುಕರಿ ಬದನೆ ನುರ್ಗೆ ಕೊದ್ಯೆಲ್ ಜೀಗುಜ್ಜೆ ಅಜದಿನ ಬಂಗುಡೆ ಪುಳಿಮುಂಚಿ ಕೋರಿ ಪುಳಿಮುಂಚಿ ಕೋರಿ ಸುಕ್ಕ ಬೂತಾಯಿ ಪುಳಿಮುಂಚಿ
ಪಾಯ್ಸ	ಕಡ್ಲೆಸಲಾಯಿ ಸಾಬಕಿದ ಪಾಯ್ಸ