ಕೆರೆಂಗ್‍ದ ಉಪ್ಪುಕರಿ

ವಿಕಿಪೀಡಿಯರ್ದ್
(ಕೆರೆಂಗ್ ದ ಉಪ್ಕರಿ ರ್ದ್ ಪಿರ ನಿರ್ದೇಸನೊದ)
ಕೆರೆಂಗ್ ದ ಉಪ್ಪುಕರಿ
ಕೆರೆಂಗ್ ದ ಉಪ್ಪುಕರಿ
ಪುದರ್ಕೆರೆಂಗ್ ದ ಉಪ್ಪುಕರಿl
ಬಗೆತಿಂಡಿ
ಪುಟ್ಟಿ ದೇಸೊಭಾರತ
ರಾಜ್ಯೊಕುಡ್ಲ,ಉಡುಪಿ
ಬೋಡಾಯಿ ವಸ್ತುಲುಕೆರೆಂಗ್

ಕೆರೆಂಗ್ ದ ಉಪ್ಪುಕರಿ ಉಂದು ಬಯ್ಯ ಇಜಿಂಡ ಕಾಂಡೆ ಚಾತ್ತ ಬಾಯಿಗ್ ತಿನ್ಪಿನ ತಿಂಡಿ. ಕೆರೆಂಗ್ ನ್ ಕಾಲಿ ಬೆಯ್ಪಾದ್ ತಿನ್ಪಿನೈರಡ್ದ್ ಉಪ್ಪುಕರಿ ಮಲ್ತ್ಂಡ ರುಚಿಯಾಪುಂಡು . ದಾಯೆ ಪಂಡ ಉಂದೆಕ್ಕ್ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊರ್ದಿಪ್ಪುನೈರ್ದಾವರ ರುಚಿ ಎಡ್ಡೆ ಆಪುಂಡು. ಉಂದೆನ್ ಹೋಟೆಲ್ ಲೆಡ್ ಬಜಿಲ್ ದೊಟ್ಟುಗ್ಲಾ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಇಜ್ಜಿಂಡ ಅಂಚನೆ ಬಲಸುವೆರ್. ಕೆರೆಂಗ್ ಚೀಪೆ ಇಪ್ಪುನೈರ್ದಾವರ ಉಂದೆನ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುನಗ ಬೆಲ್ಲ , ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸೊಡುಂದಿಜ್ಜಿ. ತುಳುನಾಡ್ ದ ಮಾತ ಪ್ರದೇಸೊಡು ಈ ತಿಂಡಿನ್ ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪುವೆರ್.[೧][೨]

ಬೋಡಾಯ್ನ ಸಾಮಾನುಲು[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]

  • ನೀರುಳ್ಳಿ - ೧.
  • ತಾರಾಯಿದ ಪೂ - ೧ ಕಪ್
  • ಕೆಂಪುಮುಂಚಿ -೪/೫.
  • ದಾಸಿಮಿ- ಕಾಲ್ ಚಮ್ಚ.
  • ಬೊಲ್ಲುಲ್ಲಿ - ೪/೫ ಅರಿ.
  • ಉರ್ದು - ಒಂಜಿ ಚಮ್ಚ.
  • ಬೇಸೊಪ್ಪು(ಒಗ್ಗರಣೆಗ್).
  • ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗ್ ಬೋಡಾಯ್ನಾತ್.
  • ಅಡಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ - ೨ ಚಮ್ಚ.[೩]

ಮಲ್ಪುನ ವಿದಾನೊ[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]

ಸುರುಕು ಕೆರೆಂಗ್ ದ ಕಂಡೆನ್ ದೆಕ್ ದ್ ಅವೆನ್ ಹದ ಎಲೆಲ್ಯ ತುಂಡು ಚೌಕಾಕಾರೊಡು ಮೂರ್ದು ದೀವೊಡು. ಅವೆರ್ದ್ ಬೊಕ್ಕ ಬಾಣಲೆಗ್ ಚೂರು ಎಣ್ಣೆ , ಉರ್ದು , ದಾಸಿಮಿ, ಬೊಲ್ಲುಲ್ಲಿ ದ ಒಗ್ಗರಣೆ ಪಾಡ್ದ್ ನೀರುಳ್ಳಿ ಪಾಡೊಡು. ಒಗ್ಗರಣೆ ಕಾಯಿ ಬೊಕ್ಕ ಮೂರ್ದಿನ ಕೆರೆಂಗ್ ದ ತುಂಡುಲೆನ್ ಪಾಡ್ದ್ ಉಪ್ಪು ಬೆರಸ್ ದ್ ಒಂಜಿ ಲೋಟೆ ನೀರ್ ಮಯ್ತ್ ದ್ ಕೆರೆಂಗ್ ನ್ ಬೆಯ್ಪಾವೊಡು.ನೀರ್ ಪಾಡಿ ಬೊಕ್ಕ ಮೇಲ್ ಗ್ ಪೆರೆದಿನ ತಾರಾಯಿದ ಪುನ್ ಬಿರ್ಕೊಡು. ನೀರ್ ಆಜಿ ಬೊಕ್ಕ ಕೆರೆಂಗ್ ಬೈತ್ಂಡ ತೂದು ಜಾದ್ ದೀವೊಡು.[೪][೫]

ಬೇತೆ ಬಾಸೆಲೆಡ್ ಕೆರೆಂಗ್ ದ ಉಪ್ಪುಕರಿ[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]

  • ಕನ್ನಡ - ಗೆಣಸಿನ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು.
  • ಇಂಗ್ಲಿಷ್ - ಸ್ವೀಟ್ ಪೊಟೇಟಟೊ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ.
  • ಹಿಂದಿ - ಶಂಕರ್ಕಂದ್ ಕೀ ಸಬ್ಜೀ.
  • ಕೊಂಕಣಿ - ಕಣ್ಗ ಉಪ್ಕರಿ.[೬][೭]

ಉಲ್ಲೇಕೊ[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]

  1. "Goan Kangachi Bhaji | Sweet Potato Stir Fry | Upkari". Bhukkad Recipes. 25 May 2021. Retrieved 16 July 2022.
  2. Pai, Gayathri (27 December 2014). "Gayathri Pai's Food Bytes: Kananga Upkari / Sweet Potato Bhaji". Gayathri Pai's Food Bytes. Retrieved 16 July 2022.
  3. "Sweet potato stir fry". Swasthi's Recipes. 30 March 2020. Retrieved 16 July 2022.
  4. "Sweet potato upp curry Recipe by Shweta Pujari". Cookpad (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). Retrieved 16 July 2022.
  5. "Sweet Potato Stir Fry (Kananga Talasani) - Aayis Recipes". Retrieved 16 July 2022.
  6. "Konkani Style Sweet Potato Stir Fry (Kanga Upakari Recipe) - An Age Old Tea Time Snack - KonkaniFoodRecipes.com". www.konkanifoodrecipes.com. Retrieved 16 July 2022.
  7. "Kananga Upkari/Sweetpotato stir fry". Konkani Khann Anik Jevan. 26 April 2016. Retrieved 16 July 2022.