ಬಟಾಟೆ ದ ಪೋಡಿ
 ಬಟಾಟೆ ದ ಪೋಡಿ | |
| ಬೇತೆ ಪುದರ್ | ಬಟಾಟೆ ದ ಪೋಡಿ |
|---|---|
| ಬಗೆ | ಪೋಡಿ |
| ಮೂಲದ ಜಾಗೆ | ಭಾರತ |
| ಪ್ರದೇಸೊ | ಕುಡ್ಲ,ಉಡುಪಿ |
| ಬೊಡಾಯಿನ ಸಾಮಾನ್ | ಬಟಾಟೆ |
ಬಟಾಟೆ ದ ಪೋಡಿ , ಉಂದು ಬಟೊಟೆನ್ ನ್ ಗಲಸ್ ದ್ ಮಲ್ಪಿನ ಒಂಜಿ ಬಗೆತ್ತ ತಿಂಡಿ. ಜೀಗುಜ್ಜೆ ನ್ ಎಂಚ ಕೈತ್‍ದ್ ಪೋಡಿ ಮಲ್ತ್ ದ್ ತಿನ್ಪೆರಾ ಅಂಚನೆ ಬಟಾಟೆ ನ್ ಎಣ್ಣೆಡ್ ಕೈತ್ ದ್ ಪೋಡಿ ಮಲ್ಪುವೆರ್. ಬಟಾಟೆಲಾ ಲಾ ಜೀಗುಜ್ಜೆ ಪೋಡಿ ಲೆಕೊನೆ ರುಚಿಯಾದಿಪ್ಪುಂಡು. ಅವತ್ತಂದೇ ಎಣ್ಣೆಡ್ ಕೈತಿನ ತಿಂಡಿ ಬೆಚ್ಚ ಬೆಚ್ಚ ಚಾ-ಕಾಪಿ ದೊಟ್ಟುಗು ತಿನರೆ ಬಾರೀ ರುಚಿ.[೧]
ಇತಿಹಾಸೊ
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]ಮೊಘಲೆರೆನ ಕಾಲೊಡ್ ಬಜ್ಜಿ(ಪಕೋಡ, ಪಕೋರ)
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]ಮೊಘಲೆರೆನ ಕಾಲೊಡ್, ರಾಜ್ಯೊದ ಅಡಿಗೆಬಟ್ರ್ ನಕುಲು ಕೆತ್ತಿದ ಬಜ್ಜಿ, ಬೇತೆ ಬೇತೆ ತರ್ಕಾರಿದ ಬಜ್ಜಿ ಇಂಚ ಬೇತೆ ಬೇತೆ ಬಜ್ಜಿಲೆನ್ ಮಲ್ತೊಂದಿತ್ತೆರ್ ಪನ್ಪಿನ ಪಾತೆರ ಉಂಡು. ಅವೆನ್ ದುಂಬು 'ಪಕ್ಕಾವತ್' ಪಂಡ್‍ದ್ ಲೆತ್ತೊಂದಿತ್ತೆರ್, ಅವೆರ್ದ್ ಬೊಕ್ಕ ಎಣ್ಣೆಡ್ ಕೈತಿನ 'ಪಕೋರಾ' ಪಂಡ್‍ದ್ ಪುದರ್ ದೀಯೆರ್. ಪಕ್ಕಾವತ್ ಪದೊಟ್ಟ್ ‘ಪಕ್ವಾ’ ಪಂಡರೆ ಬೆಯ್ಪಾದಿನ, ಬುಕ್ಕ ‘ವಾತ್’ ಪಂಡ ಎಲ್ಯ ಎಲ್ಯ ತುಂಡುಲು ಪಂದ್ ಅರ್ತ. [೨]
ತಯಾರ್ ಮಲ್ಪರೆ ಬೋಡಾಯ್ನ ಸಾಮಾನುಲು
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]- ಬಟಾಟೆ - ಒಂಜಿ .
- ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟ್ - ೨ ಕಪ್.
- ಜೀರ್ದರಿ - ಕಾಲ್ ಚಮ್ಚ.
- ಮುಂಚಿದ ಪೊಡಿ - ಕಾಲ್ ಚಮ್ಚ.
- ಅಟೆಲ್‍ಗ್ ಗಲಸುನ ಎಣ್ಣೆ (ಪೋಡಿ ಕಯ್ಪರೆ ಬೊಡಾಯ್ನಾತ್).
ಮಲ್ಪುನ ವಿದಾನೊ
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]ಸುರುಕಾದ್ ಬಟಾಟೆದ ಮೇಲ್ದ ಚೋಲಿನ್ ದೆತ್‍ದ್, ಅವೆನ್ ರಡ್ಡ್ ಬಾಗ ಮಲ್ತ್‍ದ್ ಅವೆನ್ ಒಂಜಿ ತೆಳು ಆಕಾರೊಡು ಮಸ್ತ್ ದಪ್ಪ ಮೂರಂದೆ ಹದ ತೆಳು ಮೂರ್ದ್ ಉಪ್ಪು ಪಾರ್ದ್ ಬರಿಕ್ ದೀವೊಡು. ಬೊಕ್ಕ ಒಂಜಿ ಬಾಜನೊಡು ಕಡ್ಲೆ ಹಿಟ್ಟ್ ನ್ ಸಾರ್ದ್(ಗಂಟ್ ಬರ್ರೆ ಬಲ್ಲಿ ಪಂದ್ ಸಾರುನ) ಅವೆಕ್ಕ್ ಮಂಚಿದ ಪೊಡಿ, ಮಂಜಲ್ ದ ಪೊಡಿ ಕಾಲ್ ಚಮ್ಚ , ಜೀರ್ದರಿ ಅರ್ದ ಚಮ್ಚ , ರುಚಿಗ್ ಬೋಡಾಯ್ನಾತ್ ಉಪ್ಪು , ಒಂತೊಂತೆ ನೀರ್ ಪಾರ್ದ್ ಕಲಪ್ಪೊಡು. ಹಿಟ್ಟ್ ಕಲತ್ತಿನ ಮಸ್ತ್ ತೆಳು ಮಲ್ಪಂದೆ ಚೂರು ದಪ್ಪ ಇಪ್ಪೊಡು. ಬೊಕ್ಕ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚ ಆವರೆ ದೀದ್ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿ ಬೊಕ್ಕ ಅವೆಕ್ಕ್ ತುಂಡು ಮಲ್ದಿನ ಬಟಾಟೆ ನ್ ಒಂಜೊಂಜೆ ಕಡ್ಲೆಹಿಟ್ಟ್ ಡ್ ಮುರ್ಕಾದ್ ಎಣ್ಣೆಡ್ ಬುಡೊಡು.[೩]
ಬೇತೆ ಬಾಸೆಲೆಡ್ ಬಟಾಟೆದ ಪೋಡಿ
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]- ಹಿಂದಿ - ಆಲೂ ಪಕೋರ.
ಉಲ್ಲೇಕೊ
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]- ↑ Kitchen, Hebbars (4 February 2019). "aloo pakora recipe | potato pakora recipe | aloo bajji or potato bajji". Hebbar's Kitchen. Retrieved 14 July 2024.
- ↑ "The Mughal & Portuguese connection". The Times of India. Retrieved 19 July 2024.
- ↑ "Aloo Pakora Recipe (Potato Bajji)". Swasthi's Recipes. 9 February 2022. Retrieved 14 July 2024.