ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ
 ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ | |
| ಬೇತೆ ಪುದರ್ | ಕಾಯಿಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ |
|---|---|
| ಬಗೆ | ಚಟ್ನಿ |
| ಮೂಲದ ಜಾಗೆ | ಭಾರತ |
| ಪ್ರದೇಸೊ | ಕುಡ್ಲ, ಉಡುಪಿ |
| Serving temperature | ಬೆಚ್ಚ |
| ಬೊಡಾಯಿನ ಸಾಮಾನ್ | ಕಾಯಿ ಕುಕ್ಕು |
ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ ಉಂದು ಕಾಯಿ ಕುಕ್ಕುನ್ ಬಳಕೆ ಮಲ್ತ್ ದ್ ಮಲ್ಪುನ ಒಂಜಿ ಬಗೆತ್ತ ಚಟ್ನಿ. ತುಳುನಾಡ್ ಡ್ ಕುಕ್ಕು ಆಪಿನ ಪೊರ್ತುಡ್ ಅವೆನ್ ಪರ್ಂದ್ಂಡ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ಪಿನತ್ತ್ ಅವತ್ತಂದೇ ಕಾಯಿ ಕುಕ್ಕುನೇ ಮರೊಡ್ದು ತಲ್ತ್ ದ್ ಚಟ್ನಿ ಗುದ್ದುದು ಆ ಚಟ್ನಿದೊಟ್ಟುಗು ಗಂಜಿ ಒಣಸ್ ಮಲ್ತೊಂದಿತ್ತೆರ್. ಇತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸಿ , ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬತ್ತಿ ಬೊಕ್ಕ ಚಟ್ನಿ ಗುದ್ದುದು ಮಲ್ಪುನ ಕಮ್ಮಿ. ಆಂಡ ಗುದ್ದುದು ಮಲ್ತಿನ ಬೊಕ್ಕ ಕಡೆದ್ ಮಲ್ತಿನ ಚಟ್ನಿದ ರುಚಿಕ್ಕ್ ಮಸ್ತ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಉಂಡು.
ಇತಿಹಾಸೊ
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿನ್ ಸುಮಾರ್ ನಲ್ಪ ವರ್ಷೊರ್ದ್ ದುಂಬು ಭಾರತೊದ ನಟಿ , ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕೊಲೆನ್ ಬರೆಪಿನಾರ್ ಮಧುರ್ ಜಫ್ರಿ. ಮೇರ್ ಕುಕರಿ ಬುಕ್ ಆಫ್ ದಿ ಇಯರ್ ಪನ್ಪಿನಂಚಿನ ಸುಮಾರ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಲೆನ್ ಗೆಂದ್‍ದೆರ್.[೧] ಪನ್ಪಿನಾರ್ ನಾಡ್ ಪತ್ಯೆರ್.
ಬೋಡಾಯಿನ ಸಾಮಾನುಲು
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]- ಕಾಯಿ ಕುಕ್ಕು - ೧.
- ಸಂಬರ , ಜೀರ್ದರಿ - ಅರ್ದ ಚಮ್ಚ.
- ಕೆಂಪುಮುಂಚಿ - ೪/೫. ಇಜ್ಜಾಂಡ ಕಾಯಿಮುಂಚಿ
- ತಾರಾಯಿದ ಪೂ - ಅರ್ದ ಕಪ್.
- ಬೊಲ್ಲುಲ್ಲಿ - ೪ ಅರಿ.
- ರುಚಿಗ್ ಬೋಡಾಯ್ನಾತ್ ಉಪ್ಪು.
- ಮಂಜಲ್ - ಕಾಲ್ ಚಮ್ಚ.
ಮಲ್ಪುನ ವಿದಾನೊ
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]ಸುರುಕು ಒಂಜಿ ಬಾಣಲೆಟ್ ಮುಂಚಿ ಬೊಕ್ಕ ಸಾಮಾನ್ ನ್ ಪೊತುದು ಅವೆನ್ ನೀರ್ ಪಾಡಂದೆ ಕಡೆವೊಡು . ಸನ್ನ ಪೊಡಿ ಆತಿನ ಸಾಮಾನ್ ಗ್ ತಾರಾಯಿದ ಪೂ , ರುಚಿಗ್ ಬೋಡಾಯ್ನಾತ್ ಉಪ್ಪು, ಮಂಜಲ್ ಪಾರ್ದ್ ಕಡೆವೊಡು(ಪೊಡಿ ಚಟ್ನಿ ಮಲ್ಪುನಾಂಡ ನೀರ್ ಸೇರ್ಸಾವುನ ಅಗತ್ಯೊ ಇಜ್ಜಿ , ಇಜ್ಜಿಂಡ ಅರ್ದ ಲೋಟೆದಾತ್ ನೀರ್ ಮಯ್ಪೊಡು).
ಬೇತೆ ಬಾಸೆಡ್ ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]ಆರೋಗ್ಯ ಉಪಯೋಗೊಲು
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]ಕುಕ್ಕುದ ಚಟ್ನಿ ಡ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇತ್ತನೈರ್ದಾವರ ಶರೀರೊಗ್ ಬಾರಿ ಎಡ್ಡೆ ಅಂಚನೆ ಕಣ್ಣ್ ಗ್ ಬರ್ಪಿನ ಸೀಕ್ಲೆನ್ ತಡೆವರೆಲಾ ಉಪಯೋಗ ಆಪುಂಡು.
ಉಲ್ಲೇಕೊಲು
[ಸಂಪೊಲಿಪುಲೆ]- ↑ Glazer, Phyllis. "The sweet, rosy blush of the mango". www.timesofisrael.com. Retrieved 18 July 2022.
- ↑ "Indian Mango Chutney Recipe". The Daring Gourmet. 5 March 2020. Retrieved 16 July 2022.
- ↑ "कच्चे आम की हरी चटनी रेसिपी - Green Mango Chutney Banane Ki Vidhi Hindi Me". Hindi Foodviva (in ಹಿಂದಿ). Retrieved 16 July 2022.
- ↑ "Include this raw mango chutney in your diet to boost your immunity | The Times of India". The Times of India (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). Retrieved 16 July 2022.
- ↑ Parmar, Riddhi (3 January 2022). "9 Incredible Health Benefits Of Raw Mango". PharmEasy Blog.
- ↑ "Top 5 health benefits of mango". BBC Good Food (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). Retrieved 16 July 2022.
- ↑ "Mango chutney - retail - Check Your Food". www.checkyourfood.com (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). Retrieved 16 July 2022.